澳门金莎美食食谱:家常鸡公煲的做法

  • 澳门金莎 11和好的面干成圆形
    先切条 再切小块
  • 澳门金莎 22放入热锅
    不需要油 间隔几分钟 均匀搅拌一下 直至焦黄
  • 澳门金莎 33出锅
    放入干的不锈钢盆里 不要放进塑料盆 以免回温 不脆了
  • 鸡肉200g
  • 土豆150g
  • 洋葱100g

做法

小窍门

1、小贴士配菜没有固定模式,爱吃啥放啥,适合自己口味的才最好。

棋子豆的做法步骤

主料

做法

做法步骤

  • 澳门金莎 4 11.
    部分备料,豆腐皮切宽条,芹菜不要叶子切成段,魔芋洗净切稍薄点的片备用
  • 澳门金莎 4 22.
    莲藕去皮,切半圆片,盆里加入一勺米醋,放入莲藕泡上十分钟
  • 澳门金莎 4 33.
    切成这个样子
  • 澳门金莎 4 44.
    鱼洗净,从后背下刀
  • 澳门金莎 4 55.
    厨房剪与菜刀并用
  • 澳门金莎 4 66.
    把鱼切成这个样子,去除内脏,清洗干净
  • 澳门金莎 4 77.
    两面鱼身切花刀
  • 澳门金莎 4 88.
    腌鱼,鱼放入大盆里,放入三分之一的小葱,姜和一半的蒜
  • 澳门金莎 4 99.
    加入两勺料酒,两勺生抽
  • 澳门金莎 4 1010.
    1.5小勺盐,正反面抹匀,腌制至少半小时以上,期间收拾配菜
  • 澳门金莎 4 1111.
    锅里水烧开,分别焯豆腐皮,魔芋,芹菜各一分钟,捞出沥干水分备用。焯芹菜时,水里加入几滴油。
  • 澳门金莎 4 1212.
    芹菜,豆腐皮,魔芋都焯水后沥干,洋葱切丝,花生是事先烤好的,干辣椒掰开去籽,香菜洗净。莲藕一会捞出来沥干水分备用。
  • 澳门金莎 4 1313.
    烤盘铺上锡纸,平铺上所有洋葱和剩余一半的姜片
  • 澳门金莎 4 1414.
    腌制好的鱼放在烤盘上
  • 澳门金莎 4 1515.
    鱼身上刷层油,此时烤箱预热210度
  • 澳门金莎 4 1616.
    调一碗香料,一勺青花椒粉,三勺干辣椒粉,四勺孜然粉,拌匀
  • 澳门金莎 4 1717.
    拌匀的粉,均匀的撒在鱼身的正反面,这个照片漏照了。
  • 澳门金莎 4 1818.
    此时烤箱预热结束,放入鱼,烤箱中层上下火210度30分钟,同时开启烤箱热风循环功能。
  • 澳门金莎 4 1919.
    鱼儿在烤箱里烤着
  • 澳门金莎 4 2020.
    在鱼烤到二十分钟的时候,开始炒配料,炒锅放入比平时炒菜多点的油,小火放入剩余的蒜姜,一半的小葱炒香
  • 澳门金莎 4 2121.
    放入干辣椒和花椒炒至辣椒变红亮出香味,不要炒糊了
  • 澳门金莎 4 2222.
    放入三勺郫县豆瓣酱
  • 澳门金莎 4澳门金莎美食食谱:家常鸡公煲的做法。 2323.
    炒出红油
  • 澳门金莎 4 2424.
    放入沥干水分的莲藕略炒
  • 澳门金莎 4 2525.
    倒入约200毫升热水
  • 澳门金莎 4 2626.
    加入生抽两勺,老抽半勺
  • 澳门金莎 4 2727.
    糖两小勺
  • 澳门金莎 4 2828.
    放入豆腐皮和魔芋,翻匀,开锅后盖盖小火煮五分钟,至剩余少量汤汁
  • 澳门金莎 4 2929.
    关火前放入芹菜翻匀即可
  • 澳门金莎 4 3030.
    这时候烤箱提示鱼烤好了,取出看看,皮焦焦的
  • 澳门金莎 4 3131.
    把之前炒好的配料连汤一起倒在鱼身上,摊开,尽量鱼身四周空隙放多点
  • 澳门金莎 4 3232.
    烤箱继续,210度中层上下火再烤10分钟
  • 澳门金莎 4 3333.
    成品,出炉后撒上烤好的花生和剩余的香葱段,放上香菜即可
  • 澳门金莎 4 3434.
    成品

主料

感兴趣的同学赶紧做起来吧!

炒三丝

  • 三道鳞 1060g
  • 五瓣
  • 小葱 5颗
  • 香芹菜 60g
  • 莲藕 100g
  • 魔芋块 一包
  • 60g
  • 洋葱 120g

澳门金莎 38

家常鸡公煲的做法步骤

2.锅中放入油,油热后放入鱼,小火慢煎,煎至一面熟透后就翻另一面煎,直至熟了就捞出。

  • 豆腐皮 150g

食材明细

  • 老抽1勺
  • 生抽2勺
  • 1勺
  • 1勺
  • 半勺
  • 郫县豆瓣2勺
  • 啤酒半罐
  • 鸡精半勺
  • 料酒1勺
  • 3勺

澳门金莎 39

辅料

  • 澳门金莎 401准备好所有的材料,我用了7个鸡翅根,刚好够两个人吃,大家可以借鉴一下这个量。老公喜欢吃土豆就放了,配菜不放也可以。
  • 澳门金莎 412把鸡肉切成稍大一点的块,然后放入半勺老抽,半勺鸡精,1勺料酒和姜片以及蒜瓣腌制。最好有葱再放点葱段,我家正好没有了。
  • 澳门金莎 423将鸡肉腌制半小时以上,土豆切稍厚一点的片,洋葱切好,尖椒切段。切洋葱的时候可以含一口水,不会辣得流泪。
  • 澳门金莎 434都切好之后准备出麻椒和花椒,再拿一个小碗放入干辣椒碎和白芝麻,我们要做一点辣椒油。
  • 澳门金莎 445将锅里放入大概两勺油,烧开之后浇入放好辣椒碎的碗中,就会听到滋啦啦的声音了,辣椒的香味就飘散出来咯。
  • 澳门金莎 456这时候鸡肉腌制的差不多了,锅里放入一大勺油,放入花椒大料以及干红椒。
  • 澳门金莎 467放入剩下的姜片,蒜瓣,最好再有点葱段和尖椒。
  • 澳门金莎 478加入切好的洋葱,一起翻炒。
  • 澳门金莎 489加入土豆片再翻炒一下,感觉土豆稍微有一点点焦的时候放入腌制好的鸡肉。如果不放土豆可以直接省略,加入鸡肉就好。
  • 澳门金莎 4910如果锅有点干就放一点点料酒,如果不干就不需要咯。
  • 澳门金莎 5011炒得稍微干一些的时候放入半勺左右的生抽。
  • 澳门金莎 5112再放入一勺陈醋,感觉陈醋香香的。
  • 澳门金莎 5213加入一勺白糖,一起翻炒。
  • 澳门金莎 5314最后加入啤酒,差不多半罐的样子,没过锅里食物的2/3的位置就好。吃的时候不会有酒味哦。
  • 澳门金莎 5415收汁之后加入之前做好的辣椒油。一起再翻炒均匀一下即可。
  • 澳门金莎 5516最后一道美味的家常鸡公煲就出锅了,反正我感觉是和外面卖的没什么区别,嘿嘿。

配料:绿豆芽250克,豆腐3块,韭菜1块,油和盐适量,姜2块,蒜2块,米醋少许

调料明细

  • 青花椒 10g
  • 郫县豆瓣酱 三勺
  • 老抽 半勺
  • 辣椒面 三小勺
  • 孜然面 四小勺
  • 1.5小勺
  • 热水 200ml
  • 干辣椒 30g

  • 生抽 两勺
  • 花椒面 一小勺
  • 澳门金莎,料酒 两勺
  • 生抽 两勺
  • 五香口味
  • 其他工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度
  • 尖椒1个
  • 6片
  • 干红椒4个
  • 麻椒适量
  • 干红椒碎适量
  • 3瓣
  • 白芝麻少许
  • 大料3瓣

香辣鱼

配料

食材:鱼800克,香菜2根,干辣椒数个,葱姜蒜适量,生抽1勺,老抽半勺,料酒1勺,番茄酱2勺半,淀粉1小勺,糖适量,盐适量,食用油适量

  • 面粉600g
  • 炒菜油50g
  • 鸡蛋5个

食材明细

2、蒜末、葱丝、辣椒丝切好备用。

1张图片

辅料

  1. 400g虾解冻 剪掉须 去虾线(虾线可以用牙签从虾的第二节和第三节中间挑)

  2. 腌制:在虾里蒜末、盐3-5g、料酒15ml 腌十分钟

  3. 调汁:白醋20ml、白糖40g、番茄沙司80g、三勺水 搅拌均匀

  4. 锅内加入适量油 加入虾炒至两面发红 加入调好的酱汁 炒熟

  • 1勺半
  • 花椒粉1勺
  • 五香粉1勺
  • 牛奶150ml

澳门金莎 56

茄汁大虾

3张图片

4、在焯好水的茼蒿上面撒上辣椒丝、葱丝、蒜末。

3.另起锅,放入适量的油油热后放入姜片,蒜蓉,干辣椒,鲜辣椒和少许葱,炒出香味后就放入料酒,酱油,番茄酱,炒均匀后再放入老抽,糖,水淀粉,搅拌均匀后放入盐和剩余的葱,最后将做好的酱汁浇到鱼上面就把香菜切碎撒在上面就可以了。

  • 麻辣口味
  • 烧工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

材料:茼蒿300g、盐2g、蒸鱼豉油5ml、葱丝2g、蒜末2g、红辣椒2个、热油5g

小窍门在网上查了好几个菜谱,觉得这个最合心意,果然不负所望,味道也非常好。

1、茼蒿切段,茼蒿竿先入开水焯两分钟。然后再放入叶子焯水一分钟捞出沥干水分,装盘备用。

“老公一直很喜欢吃鸡公煲,央着我在家自己做,毕竟饭店的东西实在是太高油高盐高热量了。自己试了一次,这次做的比第一次要好吃很多,在别人的菜谱里也稍稍改动了一点点,我觉得更适合自己的口味。希望能给大家带来新的启发,希望你们会喜欢!”

5、炒锅里倒适量油加热。

1.鱼洗干净,控干水分,切块备用,姜切片,蒜切碎,葱切段,辣椒切小粒。

6、把热油浇至菜表面即可。

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1.
配料准备充分,韭菜选择洗净,绿豆芽选择洗净,韭菜切寸段,豆腐切丝,锅烧开,加入豆腐干,焯3-4分钟。沥干,备用。

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3、加点盐、适量蒸鱼豉油,用筷子拌匀。

实践:

澳门金莎 59

2.
烧热油锅,加入姜蒜片,拌入绿豆芽,倒入少许米醋,拌入绿豆芽至生,放入干豆腐、盐,翻炒均匀,下韭菜快速翻炒均匀,盛出盘中即可。

油淋茼蒿

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