美食食谱:孜然九肚鱼的做法

澳门金莎 1

澳门金莎 2

原标题:白吃了这么多年馒头,居然不知道还有这么棒的吃法!

澳门金莎 3

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1.拔丝馒头

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“现在的鸡蛋便宜了,所以就多买了点,早餐又多了一样,好像找回了上小学的时候课间操的加餐了。”

“九肚鱼的学名叫龙头鱼,属狗母鱼科,又名狗母鱼、虾潺、豆腐鱼、狗吐鱼、狗奶、水龙鱼等。
在以前公司,经常会到一家饭店吃饭,
它家的孜然九肚鱼做得非常好吃,只要到那吃饭,老板必点的。
九肚鱼非常的软,直接煮很容易烂。所以炸一下,撒上孜然粉也很适合。”

澳门金莎 4

“这个菜的关键是老汤煮的海带,还有就是孜然面”

食材明细

食材明细

食材:馒头 1个,白糖 150g,油
500g。

食材明细

主料

主料

做法:

主料

  • 鸡蛋500g
  • 九肚鱼300g
  • 生姜两片
  • 鸡蛋一个
  • 面粉15g

1、馒头切成5厘米的长条状、大小可自己掌握。

  • 海带适量

辅料

辅料

2、把切好后的馒头条放入凉开水中浸泡,使其吸足水份后捞出。

辅料

  • 花椒1匙
  • 八角2个
  • 15g
  • 1颗
  • 白芷2个
  • 酱油5ml
  • 1块
  • 120ml
  • 1/2茶匙
  • 美食食谱:孜然九肚鱼的做法。米酒几滴
  • 孜然粉1/2茶匙

3、炒锅内放食用油,烧至油温7-8成热时下浸泡过水的馒头条炸。

  • 食用油适量
  • 老汤适量
  • 味素适量
  • 孜然面适量
  • 芝麻适量
  • 麻椒适量

4、另取一炒锅,倒入少许水,再倒入白糖,糖和水按1:3的比例熬制。

  • 孜然口味
  • 卤工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度
  • 孜然口味
  • 炸工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

5、小火熬制水和白糖融合在一起会慢慢鼓起大泡。等起大泡后再少许熬制(小火)。

  • 孜然口味
  • 炖工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

虎皮卤蛋的做法步骤

孜然九肚鱼的做法步骤

6、等大泡变小泡泡、色泽淡黄就可以了。千万别熬成焦糖,那样会影响成品的口感。

孜然海带扣的做法步骤

  • 澳门金莎 51将鸡蛋煮熟,冲凉。好剥
  • 澳门金莎 62做油锅,鸡蛋放进去炸。
  • 澳门金莎 73炸至金黄色捞出
  • 澳门金莎 84豆腐皮切成丝,放进锅里炸到金黄
  • 澳门金莎 95海带切成丝放入锅中
  • 澳门金莎 106将调料放进锅里煮半小时左右,汤泡住食材为宜。
  • 澳门金莎 117拿起烧饼夹豆腐丝、卤蛋还有海带,加点孜然、辣椒油,那味道是极好的。
  • 澳门金莎 121把九肚鱼清洗干净。
  • 澳门金莎 132切成段,放容器里。
  • 澳门金莎 143加进盐、姜末、米酒拌匀,腌制一小时左右。
  • 澳门金莎 154把鸡蛋和面粉混合。
  • 澳门金莎 165拌成糊。
  • 澳门金莎 176把腌制过的鱼放进,挂一层面糊。
  • 澳门金莎 187热锅下油,油温烧至五成热。
  • 澳门金莎 198把挂糊的九肚鱼放进炸制。
  • 澳门金莎 209小火炸至金黄色便可捞起。
  • 澳门金莎 2110炸好后撒上适量孜然粉即可。

7、然后倒入炸制好的馒头条快速翻炒,使糖浆迅速裹住馒头条的每一个地方,出锅装入抹过油的盘中即可。

  • 澳门金莎 221市场买回来的海菜,要泡一晚上,不然太咸了
  • 澳门金莎 232切成小条
  • 澳门金莎 24澳门金莎,3全都记成海带扣
  • 澳门金莎 254都弄好了
  • 澳门金莎 265老汤
  • 澳门金莎 276麻椒
  • 澳门金莎 287麻椒炸油,炸后将麻椒捞出来
  • 澳门金莎 298芝麻炒熟了
  • 澳门金莎 309老汤将海带煮熟了
  • 澳门金莎 3110将海带汤倒出来
  • 澳门金莎 3211孜然面
  • 澳门金莎 3312将孜然面倒进芝麻里
  • 澳门金莎 3413把海带倒进盘里,放进孜然面的油
  • 澳门金莎 3514成品

小窍门1.要把鱼腌制一小时左右再炸才入味。
2.要小火炸,否则一下就糊了。

2.番茄沙司馒头

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食材:馒头2个,鸡蛋2个,盐,白糖,番茄沙司。

做法:

1、馒头根据自己的个人喜好切成合适的片。

2、鸡蛋打入盘子中,加盐、少许白糖搅打均匀。

3、平底锅烧热,倒入一些植物油烧至5成热,放入沾满蛋液的馒头煎至两面金黄即可装盘,最后在馒头的表面挤入番茄沙司即可。

3.黄金馒头片

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食材:馒头、鸡蛋、水、盐、黑胡椒、油。

做法:

1、鸡蛋磕入碗中,加少许清水和盐,搅打均匀。

2、将馒头切成厚1cm左右的片,放进蛋液中,翻转一下使两面都粘满蛋液。

3、油锅烧热,下入裹匀蛋液的馒头片,小火炸制。

4、待一面颜色变深,用筷子翻面继续炸,两面颜色金黄后捞出,关火,控油食用。

小编提醒:

1、馒头片不要在蛋液里泡太久,两面翻转几秒钟就可以了。

2、炸馒头片时定型后再翻面,不然会增加很多碎屑。

4.孜然馒头粒

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食材:馒头1个,鸡蛋1个,小葱1根,孜然5克,芝麻5克。

做法:

1、把馒头切成小丁,然后打入一个鸡蛋,放入盐拌匀。这里要注意的是:一定要让蛋液将馒头裹上。

2、起锅放油,油热后将火调成中火,放入馒头丁,翻炒至馒头变成金黄。

3、将馒头炒到金黄后,放入孜然和芝麻翻炒出香味。

4、炒到馒头有些干的时候,放入葱花就做好了。

5.腐乳烤馒头

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食材:馒头片,红腐乳,芝麻,植物油。

做法:

1、馒头切片。

2、均匀涂上腐乳。

3、在烤盘上涂一层油,要厚一点才好。

4、入烤箱200度,15分钟左右,10分钟的时候看一下,不要烤得太干。

5、喜欢孜然味道的话,烤的过程中再撒一层孜然。

6.时蔬炒馒头

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食材:鸡蛋,馒头,盐,白胡椒粉,料酒,蔬菜,食用油,番茄。

做法:

1、鸡蛋磕入碗中,加盐、白胡椒粉、料酒、两匙温水打成蛋液。

2、馒头切丁。

3、各种蔬菜洗净,切丁,可根据个人食量。

4、将馒头丁倒入蛋液碗中拌均匀。

5、锅中加适量油,将馒头丁倒入锅中,摊平。

6、炒至馒头丁蓬松干爽,盛起备用。

7、锅中放油,倒入胡萝卜丁炒至变色。

8、加适量盐调味。

9、倒入西红柿丁,炒至略出水。

10、倒入馒头丁,翻炒至没有水份。

11、倒入黄瓜丁略炒。

12、加入适量孜然粉,装盘即可。

7.蒜香馒头片

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食材:黄油35g、蒜泥10g、炼奶8g、白糖10g、干葱少许,馒头。

做法:

1、准备做蒜泥酱的材料:黄油35g、蒜泥10g、炼奶8g、白糖10g、干葱少许。

2、将黄油、蒜泥、炼奶、糖倒入小锅中。

3、隔水溶化搅拌均匀。

4、倒入干葱搅拌均匀备用。

5、准备馒头、蒜泥酱。

6、将馒头切成三片。

7、然后抹上蒜泥酱。

8、依次每片都抹好。

9、烤箱预热180度烤15分钟左右,表面微黄即可。

10、烤好的馒头片。

8.西多士煎馒头片

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食材:馒头,火腿,鸡蛋,食盐。

做法:

1、材料准备好。

2、馒头切薄片。

3、火腿切薄片。

4、两片馒头夹一片火腿。

5、鸡蛋两个,加入少许盐。

6、鸡蛋打散。

7、馒头两面蘸蛋液,包裹火腿片。

8、裹匀鸡蛋液。

9、平底锅烧热,倒油,将馒头片放入。

10、煎至两面金黄色。

11、捞出,放入厨房纸上,吸油。

12、将不规则的边边切掉,自中间切开。

9.孜然辣汁馒头

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食材:鸡蛋,辣椒酱,馒头,孜然,熟芝麻,葱花。

做法:

1、鸡蛋磕破于碗中,搅拌开后加入辣椒酱。

2、馒头切成小粒,倒入蛋液中。

3、锅烧热,加入食油,晃满锅内壁。

4、倒入馒头丁,小火煎至蛋液凝固,让馒头的每一面都煎黄。

5、加入盐,晃动炒锅,让馒头均匀裹上盐粒。

6、加入孜然粉,熟白芝麻,簸匀。

7、倒入葱花,煎好的馒头盛入碗中趁热食用。

10.馒头摊蛋

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食材:馒头,葱花,鸡蛋,食盐,生抽。

做法:

1、馒头切成1厘米大的小丁备用。

2、葱叶洗净切成小段。

3、鸡蛋打碗里,加入少许盐、生抽搅匀。

4、炒锅上火,倒少许烧热,下馒头丁翻炒至微黄。

5、放入葱花炒出香味后盛出。

6、另起锅倒油烧热,倒入鸡蛋液。

7、趁蛋液还未凝固放入炒好的馒头丁煎熟,蛋液与馒头丁凝固在一起时翻过来略煎另一面。两面的蛋液煎熟即可食用。返回搜狐,查看更多

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