【澳门金莎】你家腌咸菜了吗?13种咸制方法,越吃越爱!

  • 清淡口味
  • 拌工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

第一步:准备食材。长茄子2根、蒜适量、香葱适量。

澳门金莎 1

2、葱丝可以多一点,但汆烫的时间不要久,以免太软发黄;

炝拌黄瓜条的做法步骤

4、
辣椒和花椒的量,随自己的口味来放。如果喜欢,还可以撒上一些熟白芝麻,口感更好哦。

澳门金莎 2

酸辣萝卜丁:

  • 花椒5克
  • 香油10ml
  • 精盐3克
  • 大料1粒

第四步:将煮好的蕨根粉捞出,放入凉开水中备用。(可以往凉开水中放一些冰块,这样口感清爽。)

大头菜,5000克;精盐,750克;五香粉,100克;

清凉脆嫩,麻辣爽口,实在是夏日不可多得的一道可口凉拌菜。

澳门金莎 3

第一步:准备食材。皮蛋几个、绿辣椒1个、红辣椒1个、姜适量、蒜适量、香葱适量。

:大蒜、胡萝卜切丝、大葱切斜片、白菜洗净切丝。

4、调味汁原则上用陈醋用量可稍多一些,生抽用量要小以免过咸,口味可以根据自己喜欢的程度来调节;

小窍门1、黄瓜腌制后的水分要去除
2、油温不热的时候就把辣椒等放入,待油温升高,也炸制好了
3、这个现拌现吃,口感最好

第四步:把晾凉的杏鲍菇撕成条,如图。

冻绿蒜

2、将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中,倒入烧热的香油;

主料

这道凉拌芹菜色泽清丽,口感鲜嫩、爽口,制作方法简单。是非常健康的一定家常菜,尤其是和大鱼大肉搭配时,尤显清爽。

:绿豆芽二斤、黄瓜二两、精盐五钱、葱丝二钱、姜丝二钱、醋五钱、香油一钱。

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食材明细

2、
在切的时候,因为黄瓜下放了两根筷子,一定是切不断的,亲们只要按步骤来就可以了。

澳门金莎 4

贴心提示:

第二步:把茄子清洗干净,然后切成10厘米长的段,再从中间切开,如图。

:
将虫咬破烂的黄豆拣去洗净,倒入锅里,加水浸住豆面,倒入五香粉,上旺火煮一刻钟左右,移至小火焖煮,这时须加入盐、酱油、黄酒等佐料,紧盖锅盖焖至豆皮发胀,汤成浓汁时起锅,晾冷装盘。吃时可撒些葱花,滴几点香油,其味更香。

原料及啰嗦做法:

  • 澳门金莎 51黄瓜洗净切成长条
  • 澳门金莎 62放入精盐腌渍片刻
  • 澳门金莎 73干红辣椒切段
  • 澳门金莎 84锅内放香油4成热时放入干红辣椒、花椒、大料,煸出香味
  • 澳门金莎 95将腌制好的黄瓜里面渗出的水倒掉
  • 澳门金莎 106把烧好的油倒入黄瓜中,再加一点盐
  • 澳门金莎 117拌均匀即可

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:白萝卜,5000克;盐,750克;姜粉,50克;五香粉,50克;辣椒粉,30克;味精,10克。

6、油辣子可以用老干妈油辣子等代替,万一不吃辣的也可以省略,调味汁可以用筷子蘸少许试尝,比平时炒菜稍稍咸一点点即可;

  • 嫩黄瓜500克
  • 干红辣椒50克

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:红椒,蒜,生姜

原料;

辅料

具体制作方法

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4、一般不选择腌渍前先用盐腌黄瓜,因为这样黄瓜会变软影响脆感,而且最后腌渍的时候黄瓜水和腌渍料融合可以将大部分的黄瓜浸泡起来,便于更好的吸味;

“黄瓜,口感清爽还有营养,不论是生吃、做汤、炒着吃,都很受欢迎。”

多说几句

澳门金莎 14

1、如果是干海带要事先充分泡发,然后才能烹饪;

1张图片

第九步:装盘上桌吧~

:黄瓜15斤、辣椒1斤、盐1.5斤、大蒜3两、白酒1.5两、味精3两、白糖6两、姜3两、酱油4斤。

做法:

第五步:把蒜提前放到芹菜碗中,再将热的辣椒油浇在蒜末上。(用热油浇一下,会让蒜末更好的释放出香味。)

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1、白萝卜、胡萝卜去皮切成指头大小丁,樱桃小萝卜切成指头大小丁;

第一步:准备食材。圆生菜50克、苦菊1棵、紫甘蓝30克、樱桃番茄几个、黄瓜1根、黄彩椒1个、紫叶生菜20克、花生米适量、熟白芝麻适量。

:鲜韭菜二斤、食盐五钱、花椒十粒。

凉拌黄豆芽:

这道菜主料也就是两根黄瓜,但因为刀工特殊,在外面餐厅卖的价格可不低。所以,大家学会后在家做,不仅好吃好看,还省不少钱呢。

:尖辣椒10斤 、盐1斤、豆瓣酱1斤 、糖0.5斤、醋0.5斤
、姜0.5斤、蒜0.5斤 、味精2两。

做法:

菠菜,在焯水之后,质地变得更为鲜嫩也更易入味,与粉丝搭配在一起,一绿一白,颜色一看就很清爽诱人,再拌一些调味料,每一口都特别开胃下饭。

5、给容器中添满凉水,没过白菜即可。然后盖上盖子,或者保鲜膜之类的静静的等候20-30天,白菜发酸就好了。

贴心提示:

1、 蒸好的杏鲍菇晾凉后很好撕成条。

取净坛一只,将洋葱和兑好的汁液一起搅拌均匀即可装入坛中,封好口,约3-4天即可食用。

2、生姜、大蒜剁成细蓉,加入适量糖、生抽、香醋,烧热1大匙香油浇在碗内,成为调味料;

第六步:将魔芋丝放在盘中木耳丝的上面。

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4、将沥干水分的海带丝、芫荽段放入大容器里,加入调味汁、熟芝麻拌匀即可。

具体制作方法

将洋葱去根和外层壳皮,用清水洗净,沥尽水分,改刀成滚刀块,放入盆内待用。

原料:

第二步:把圆白菜清洗干净,切成细丝。

:大蒜剥成蒜瓣并剥去蒜衣,用清水洗净,沥干水分后放入容器内,加盐并晃动几下让蒜瓣稍均匀沾上盐。放入白醋,白醋刚刚没过蒜瓣即可。盖上盖子放置在阴凉处。三天后,蒜瓣逐渐呈绿色。随吃随取。

1、豇豆摘去老茎,切成小段,小辣椒切段,水烧开后倒入豇豆段、辣椒段,加少许玉米油、盐汆烫3-4分钟左右;

第五步:如图,整根黄瓜切好的样子。

腌荠菜

夏季无油烟开胃凉菜大全 菜谱大全 天下美食。 1 2 3 4 5

第四步:锅中再倒入适量的水烧开,把粉丝放入锅中焯30秒,然后捞出放入凉水中。

将大头菜去根须洗净,切成佛手形状,用盐腌7天,取出晒6-7成干,用手搓一下,搓出水来,再下缸腌3天后,取出晒到6成干,加五香粉拌匀,装入坛内封好口,一月后即可食用。
注意:存放时间以较久为好。

1、生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙(或1个青柠檬汁,黄柠檬不够酸)拌匀;

第四步:开水上锅,把茄子皮朝上,摆放到笼屉上,如图。(茄子皮不与笼屉接触,一样可以防止变色,这是第二个妙招。)

糖酱洋葱

拍黄瓜:

第九步:整个黄瓜切好后,用手轻轻拉开,黄瓜不会断,如图。

1、选用长白菜,挑选紧实无坏叶的。剥掉外面一两片叶子,略冲洗下。

4、最好随吃随拌,放置久了,金针菇会吸收酱料的颜色,颜色就不太好看了;

第一步:准备食材。蕨根粉丝半包、黄瓜半根、香葱适量、蒜适量、小红辣椒适量。

东北酸菜

黄豆在发芽过程中,更多的营养元素被释放出来,更利于人体吸收,营养更胜黄豆一筹,炎炎夏日,利用黄豆芽制作一道瘦身乌发的可口凉拌菜,不仅一包口福,而且兼顾美容、减肥、乌发的三从功效,实在是高明之举咯。

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2、汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡,目的是不仅是为了快速降温,而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色;

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2

1、选择蜂蜜,关键在于用蜂蜜替代白糖使得味汁的甜味非常独特,一股清甜芬芳的感觉;

喜欢吃芥末味的亲们,还可以放一些芥末油,口感更好哦

拌香黄豆

贴心提示:

第十五步:锅中倒入少许油烧热,然后放入几料花椒炸出香味,接下来把花椒捞出。

3、烧一锅开水,水开后将白菜心朝上放进锅里略微烫一下,几秒钟时间,最多1分钟即可。捞出过凉水,沥干。

6、腌制一夜后取出加少许炒熟的白芝麻、香油拌匀即可食用。

第七步:把香葱、香菜放入盆中,再放入2勺醋,少许香油拌匀。

:将芥菜丝用盐腌制24小时后,腌菜的水要滤掉,把菜丝拧干。干辣椒、八角、花椒干炒一下,再和糖、生抽等液体一起烧开放凉,倒入腌制好的菜丝中搅拌均匀。最后放入味精和香油,一天后就能吃了。

3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜和蒜蓉充分拌匀成湿料,将2料捞出,轻轻挤干水分放入拌匀;

第五步:锅中加入适量的冷水,然后倒入魔芋丝,再加一小勺盐。大火煮开后,转中火再煮五分钟,捞出过水备用。

:洋葱头,5000克;红塘,300克;姜哟,150克;盐,75克;花椒,少许;大料,少许;

3、冷锅里加入适量香油、花椒油,放入适量干辣椒碎、花椒,小火炸香;

具体制作方法

拌韭菜

海带丝、干辣椒、蒜苗、大蒜、生姜、芫荽、香醋、生抽、香油、花椒油、糖、油辣子、熟芝麻。

第二步:锅中倒入适量的水烧开,把蕨根粉丝放入锅中煮3分钟。

:卷心菜斤半、酱油五钱、香油五分、白糖一钱、食盐二分。

贴心提示:

这道凉拌魔芋丝酸辣下饭,清清爽爽,制作简单,很适合居家来做。

腌五香大头菜

原料:

第四步:将圆白菜丝和胡萝卜丝放入盆中,再放入1勺盐、少许白糖、一点鸡精调味。

辣椒酱

做法:

第六道:酸辣蕨根粉

腌黄瓜

凉拌金針菇:

2、 喜欢吃辣的朋友,可以再放一些辣椒,味道更好哦。

:黄瓜洗净后擦干表面水分,切小拇指粗细的条,在切好的黄瓜上撒上2勺盐,翻拌均匀,腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。酱油烧开晾凉,姜蒜拍碎切块,和其他料一起放入酱油内即可。喜欢吃辛辣味的朋友可以再放些朝天椒切段即可。

白萝卜、胡萝卜、樱桃小萝卜、陈醋、生抽、香油、花椒油、糖、盐、花椒、干红椒、熟白芝麻。

第七步:将晾凉的茄子撕成条,如图。

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金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜。

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做法:

第一步:准备食材。杏鲍菇500克、小红辣椒适量、绿辣椒适量、香菜适量、香葱适量、蒜适量。

腌萝卜

3、汆烫好的豇豆捞出,浸泡在冰水里凉透以后,捞出充分沥干水份;

第一步:准备食材。魔芋丝一盒、黄瓜切丝备用、木耳泡发后切丝备用、蒜切末、小红辣椒切段、香菜切段备用。

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3、将1和2混合均匀即成腌渍料;

第一步:准备食材。菠菜1小把、干粉丝1把。

:黄豆二斤、食盐一两、酱油一两、 黄酒五钱、五香粉五钱、葱花二钱。

5、凉拌菜最好现拌现吃,不要摆放过夜;

第二步:把筷子扎进辣椒里,然后放到燃气灶上,开始烧辣椒。一般中火就可以了,一面烧几十秒后翻面。直至辣椒变软,表面完全变黑、起泡泡就可以了。

腌豆角

3、味汁的口味可以根据个人口味不同自由调解,可以事先尝一下再拌;

第三步:锅中放入适量的水烧开后,将木耳丝放进锅内,焯熟后捞出过水备用。

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1、豇豆选择捏起来实心的为好,颜色发白、空泡的太老不脆,不适合凉拌;

第三步:煮好后,关火焖3分钟左右,直至蕨根粉没有硬芯,可以轻松夹断为止。

:
将卷心菜剥去外帮洗净,直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。入开水中煮两三分钟捞起,不可过度,沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此,还可加入虾米、香干、青红辣椒丝,调以醋,做成糖醋味卷心菜。

4、最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里,置于冰箱冷藏最好超过2-3小时;

3、 如果吃不了辣的,可以减少辣椒的量或者不放,这个随自己的口味。

澳门金莎,2、在白菜帮处顺长切一刀,用手掰开。小的白菜可以分2半,大一些的可以分4半。

2、干辣椒剪小圈,大蒜、生姜切成蓉,蒜苗切成小粒备用;

具体制作方法

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原料:

第五步:把蒜末、红绿辣椒段放入杏鲍菇中,再放入1勺盐、半勺鸡精、1勺辣椒粉,如图。

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1、汆烫好的菜捞起泡在冰水里一会儿,可以保持黄豆芽的脆嫩;

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:芥菜10斤切丝,盐一斤,生抽3斤,糖1斤,姜4两,蒜4两,味精2两,干辣椒2两,香油4两,芝麻、花生仁、杏仁、花椒、八角若干。

做法:

这道菜特别简单,几乎一看就会。如果不喜欢吃到花椒,可以在花椒捞出后再将油倒入菜里。

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5、有陶瓷罐最好,没有的话,质量好的厚保鲜袋也可以做容器,装好后请尽量排出里面的空气;

第八步:装碗上桌吧~

糖醋味卷心菜

2、香油、陈醋各一匙,辣椒油、蒜蓉各半匙,生抽两匙,糖少许拌匀成味汁;

多说几句:

:把辣椒、姜、蒜铰碎,糖、醋、豆瓣酱熬开晾凉与其他料一同加入铰碎的辣椒内即可。

2、将萝卜丁装入干爽无油的容器,撒入适量盐腌制20-30分钟左右,倒出腌制出的水分;

具体制作方法

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响油豇豆:

第二道:什锦大拌菜

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贴心提示:

3、
我用的是红柿子椒,辣度不是很高,肉比较厚实,相应烧至的时间就要久一点。相反,如果辣椒肉比较薄,可以烧的时间短一点。但一定要烧软,表面要烧黑、起泡,那样才好吃。

:将萝卜去缨蒂、根须,用水洗净,改切成小块,放入盆中,撒上盐拌匀,腌约一星期后,去掉腌水,拌上姜粉、五香粉、辣椒粉和哑,取坛一只,将拌好的萝卜块装入坛内压紧,也可注入些酱油,封好口约一星期后即可取出食用。

4、将炸香的3料倒入萝卜上,将陈醋、糖、生抽调成味汁也淋在萝卜上;

4、 料汁最好在吃之前再拌,这样可以保证大拌菜的外观更好,吃起来也更脆嫩。

4、把处理好的白菜码在容器里,码一层撒一层盐,(盐薄薄的撒一些就可以,不要太多。咱们是在做酸菜,不是咸菜。^_^)。码好后,在上面扣一个大盘子,然后压一块洗干净的大石头。(只要能压住白菜使它不会浮起别的东西也行。)

5、炸制调味料一定要用小火,时间也要短,以免炸糊,最后加入香醋、生抽的时候要关火离灶,以免溅油伤人;

第十一步:取一个空碗,依次放入2勺陈醋、1勺生抽、1勺糖、少许鸡精、几滴香油搅拌成碗汁备用。

:豆角洗净沥干水份,切成段,再放盐淹10分钟后再依次放上红椒、蒜、生姜、糖和花椒粉、料酒,拌匀。用一个干净的坛子装好,放五天就可以吃了。

4、白芝麻小火炒香,放在玻璃罐里密封保存,可以随用随取;

第一道:菠菜粉丝

:

2、热锅放入一匙芝麻油,随后加入干辣椒碎小火炒香,起锅的时候加入蒜蓉拌匀;

第八步:吃的时候将碗汁倒在魔芋丝上,然后撒上香菜即可。

:将绿豆芽拣去杂质洗净,入开水锅里焯熟,捞出控去水;青红辣椒丝,撒上精盐,加入葱丝、姜丝拌匀,最后浇上醋、香油盛盘即好。

1、将海带丝洗净稍稍切成段,水烧开加入1勺白醋,将海带丝放入开水里煮15-20分钟,然后捞出浸泡在冰水里至凉;

多说几句

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2、汆烫豇豆时,加少许清油、盐,汆烫好浸泡冰水,都能使豇豆保持好看的绿色;

第六步:锅中倒入适量的油,小火烧热。然后放入几粒花椒,炸出香味,然后关火。

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3、再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁;

第十六步:将热油浇在辣椒和蒜末上,这道菜就做好了,上桌开动吧。

把酱油、红塘、盐、花椒、大料等倒入锅中,上火烧开后晾凉

1、黄豆芽摘去老根,红甜椒切丝,葱切丝;

第十二步:把辣椒剪成丝,蒜切末备用。

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6、有的豆芽看起来肥胖鲜嫩,但有一股难闻的化肥味,可能含有激素,千万不要食用。

第九道:小拌圆白菜

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-5、凉拌菜最好现拌现吃,不要摆放过夜。

第五步:将樱桃番茄对切、黄瓜切片、彩椒切块后放入蔬菜盆中,再将花生米、熟白芝麻放入盆中,最后浇上碗汁拌匀即可装盘上桌了。

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1、菠菜含有草酸,圆叶品种含量尤多,食后影响人体对钙的吸收,因此,食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水,以减少草酸含量;

第二步:杏鲍菇清洗干净,然后切成两半,放到蒸锅中,大火蒸至可以用筷子轻松刺穿,然后取出晾凉。

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将韭菜拣好洗净,直刀切成寸段,拌上食盐、花椒,放入盆里加盖,腌两三天即可食用。

1、水烧开,先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒,最后加入葱丝拌匀,捞出;

第三道:凉拌魔芋丝

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2、腌制萝卜丁的时候容器最好要干净无油,放入的盐适量不要太多,以免太咸,腌制出的水分要倒出来;

第三步:往芹菜中放入1勺盐拌匀,然后腌制15分钟,腌好后将碗里多余的水份倒掉。(没错,芹菜不需要焯水,直接腌制一会儿,待入味就可以了。这样做出来的芹菜比焯过水的更加爽口。)

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2、煮海带丝的时候加入适量的白醋,不仅能去除海带丝特有的腥味,也能促使海带更容易煮软,颜色也好看,喜欢更软的口感可以适当延长煮制的时间;

第二步:把粉丝提前泡软。

拌绿豆芽

4、上桌前滴几滴香油即可。

第三步:在黄瓜下方放两根筷子,如图,一边放一根。

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3、炸花椒、干辣椒的时候火要小,以免炸糊产生苦味、异味;

这样蒸好的茄子颜色靓丽,看起来就让人食欲倍增。另外,全程没放食用油,只在拌的时候放了几滴香油,吃起来很是清爽美味。

6、嗜辣的可以加少许的辣油,味道自然更胜一筹。

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原料:

第三步:把烧好的辣椒放入凉水中浸泡一下,表面的黑皮就很容易的撕掉了。

6、放置冰箱冷藏腌制的时候还会出水,中途可以摇晃袋体,使之更加均匀入味;

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3、锅里放入适量香油、花椒油烧热,然后倒入所有2料,小火炸出香味,关火离灶加入适量香醋、生抽、糖、油辣子充分拌匀放置几分钟,成为调味汁;

第十三步:把腌好的黄瓜放入盘中,如图。

原料:

1、 魔芋丝一般在大型超市都可以买的到。

1、白萝卜是主角,胡萝卜和樱桃小萝卜少许只为增色;

第三步:把红绿辣椒切段、蒜切末、香菜切段、香葱切末。

做法:

第十四步:把碗汁浇在黄瓜上,将蒜末、辣椒丝放入上面,如图。

7、原则上冰箱冷藏过夜即可食用,但之后第2-3天味道最好,如果发现味道不够,中途也可添加调味料,请尽量在1个星期内吃完。

第十道:油泼手撕杏鲍菇

3、大蒜、生姜尽量切成蓉,太大的颗粒影响口感,没有蒜苗可以用香葱代替;

小长假,大家玩得怎么样?今年五一休四天,有更多的时间可以出去转转,祝大家玩得开心哟~

3、锅里烧开水,先放入黄豆芽、红椒丝汆烫2-3分钟,起锅前关火加入葱丝捞起,浸泡在冰水里;

第八步:将料汁倒入盘中,再撒上少许香葱末,就可以上桌开动了。

6、汆烫好的菠菜捞出冲凉开水,挤干水分加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。

第五道:烧椒皮蛋

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多说几句

2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟;

以下,就是这道经典凉菜——烧椒皮蛋的做法。

5、如果害怕蒜蓉的味道,可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上,这样蒜蓉就不会太刺激,而且也不会辣了;

3、 腌完黄瓜,盘子里多余的水分要倒掉。

豇豆、小辣椒、生姜、大蒜、香油、糖、生抽、香醋。

多说几句

不怕啰嗦:

1、
蔬菜种类和量都可以随自己的口味来,不一定非要选择这些。如果遇到较难咬的蔬菜,建议亲们把块掰的小一点,这样吃起来口感更好。

3、汆烫好的金针菇要轻轻的挤干水份,以免上桌后菜品溢出太多水分,影响味道和美感;

第六步:将黄瓜翻过来,没有切到的一面朝上。

4、建议用香油炸配料,其特有的香味会因为受热挥发到极致,没有花椒油可先放入适量花椒粒炸制,等花椒香味出来,捞出花椒粒以免影响成品的口感;

第四步:如图,刀与黄瓜呈90度角,将刀垂直切下,切成2毫米宽的薄片。黄瓜不要切断,正好切成摆放筷子的地方就可以了。

1、金针菇非常细嫩,在水里汆烫的时间最好不要超过30秒,否则口感太老,咀嚼的时候会塞牙;

第四步:锅中倒入适量的油,油热后将红辣椒放入锅中爆出香味,然后关火。

7、白芝麻事先小火炒香摊凉,放入玻璃罐密封,可随用随取。

具体制作方法

黄豆芽状似如意,营养丰富,并含有较多纤维素,是减肥、润肤的理想良药,其富含的营养元素能有效改善头发组织,使人保持头发乌黑发亮,所以女性多吃黄豆芽可以得到乌发、润肤、减肥三个方面的全面美容效果。

第七道:蒜泥茄子

4、白芝麻小火炒香,玻璃罐密封保存,随用随取,方便快捷;

第五步:开始准备料汁。先炸辣椒油。锅中倒入40毫升食用油,烧至油温四五成热的时候,关火。(可以用一根筷子来测油温,把筷子插到油中,筷子周围可以冒出少许气泡。另外,没有青烟冒出。)

1、锅里加入香油,加入适量花椒,小火炸出香味,剔出花椒;

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4、沥干水分倒入事先调好的味汁,上桌前撒上熟百芝麻即可。

第七步:取一个空碗,放入姜末、蒜末、2勺香醋、2勺生抽、少许香油、少许白糖搅拌均匀,料汁就做好了。

5、将萝卜和调味汁拌匀以后,装入密封保鲜袋,排出多余的空气放入冰箱冷藏腌制;

第二步:把花生米放入锅中小火炸熟,然后控油捞出,晾凉备用。

3、调味料的口味可以自由调解,一定要用香油,而且一定要烧热,可以部分去掉蒜蓉不和谐的味道;

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3、香油烧热后淋在姜蒜蓉上,可以有效减少辛辣、刺激的味道;

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5、冷锅冷油小火翻炒炒花生米,等到花生米变得饱满花生衣变红,抄完后还要等它凉一会,才会香、酥、脆且口感好

第六步:在蒸茄子的时候,把蒜捣成蒜泥备用。

3、用香油炸辣椒油,要凉油下热锅,这样炸辣椒油能更好地烹出辣椒的香味,加热时间不要过长,否则辣椒碎就会糊了;

第五步:大火蒸7-8分钟,然后揭盖把蒸好的茄子取出晾凉。(蒸制的时间,主要看茄子的大小。如果茄子比较大,要适量的多蒸一会儿。)

辣海带丝:

第一步:准备食材。黄瓜2根、蒜适量、干辣椒适量。

5、将腌渍好的黄瓜取出摆盘,撒上炒熟的花生米即可。

3、 喜欢吃芥末味的,还可以少淋一点芥末油,口感更丰富哦。

贴心提示:

第五步:把菠菜拧干水分切成段。

2、选用白醋,是因为用白醋腌制黄瓜能让黄瓜长时间保持翠绿的鲜艳色彩,;

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菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、盐、葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻。

什锦大拌菜,一道看似平淡,但却可以惊艳味蕾的家常凉菜。做法很简单,可以说比拍黄瓜还方便。营养也丰富,选用各色新鲜蔬菜,不焯水,最大程度的保留住蔬菜中的维生素。口感酸甜,回味悠长。

4、锅里加入足够多的水烧开,加适量玉米油、盐汆烫2-3分钟;

具体制作方法

4、将调味料和豇豆、辣椒拌匀即可。

2、
大家在切皮蛋的时候,如图感觉比较粘刀,可以往刀上抹一点香油或者食用油。

涼拌芝麻菠菜:

第七步:如图,这回刀和黄瓜呈约135度的角,还是将刀垂直切下,切成2毫米宽的薄片。照样是不要切断,切到筷子的位置就可以了。

2、调味料可以根据自家口味自行调节,酌情增减用料;

再过几天就立夏了,气温也越来越高。天气转热,就想吃一些清爽的。最近,每餐饭我都会做一两道凉菜,爽口开胃,通常比热菜光盘的还要快。以下,整理了10道开胃凉菜的做法,喜欢哪个,亲们不妨试试看~

黄豆芽、葱、红甜椒、熟白芝麻、香油、陈醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖

第三步:把胡萝卜擦成丝,如图。

4、制作任何凉拌菜,水份一定要充分沥干,而且最好现拌现吃,不要摆放过夜。

第七步:把花椒油倒入盆中。再放入1勺白醋,几滴香油拌匀。

小提示

第四道:凉拌芹菜

1、
皮蛋也可以蒸一下再切,那样蛋黄完全凝固,在切的时候不容易破坏蛋的形状,也可以起到消毒杀菌的作用。

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第六步:把皮蛋切成小块,然后把撕好的辣椒放入中间。如图。

第八步:依次放入半勺盐、少许鸡精、半勺白糖、1勺白醋、少许熟白芝麻、少许香油,然后拌匀。

第二步:将芹菜叶、筋去掉,然后切成3-4厘米长的段儿,红辣椒剪成段,蒜切末备用。

第六步:锅中倒入少许食用油,油温烧至五六成热的时候,把热油泼在辣椒粉和蒜末上,如图。

第七步:取一只大碗,依次放入蒜末、红辣椒段、半勺盐、半勺鸡精、1勺白糖、1勺生抽、2勺醋、2勺辣椒油、少许香油、半碗清水搅拌均匀,调汁就调好了。(辣椒的量随自己的口味来放。另外,喜欢回味酸一点的朋友,可以再挤一点柠檬汁,口感更好。)

具体制作方法

第二步:黄瓜清洗干切,把首尾切掉,如图。

第三步:取一个干净的盆中,倒入半盆清水,再放入2勺白醋,然后搅拌均匀。接下来,把切好的茄子放入盆中,浸泡3-5分钟。(用白醋水泡一下,可以防止茄子变色,这是第一个妙招。)

第十步:将切好的黄瓜放入盘中,放上一勺盐,用手轻轻抹开。然后腌制15分钟让黄瓜入味。

第一步:准备食材。芹菜2颗、蒜适量、红辣椒适量。(芹菜最好选择接近翠绿色的,这样的含水量高,吃着比较嫩,适合凉拌。颜色浓绿的,吃着口感稍老,凉拌就不适合了。)

第六步:提前往碗里放入1勺干辣椒粉、1勺白芝麻,然后将热油浇到碗里,辣椒油就做好了。(这是一种比较简单的辣椒油做法,只要掌握好油温就可以。)

第六步:往芹菜中放入半勺鸡精、3勺醋、少许香油拌匀即可装盘上桌。

第五步:拌匀,腌制10分钟。

1、 尽量挑选表皮饱满光滑,比较嫩的茄子。

第四步:将木耳丝放到盘中黄瓜丝的上面。

第七步:将蒜末、红辣椒放入一个小碗内,加入盐、鸡精、醋、生抽、香油搅拌匀均后,静置十分钟左右。

第八道:蓑衣黄瓜

和大家分享一个拌黄瓜的花样吃法。在切黄瓜时,稍稍在刀工上花一点点心思,切好的黄瓜片片不断,状如蓑衣。再用各试调味料腌一下,清淡爽口,酸辣开胃。记得第一次在家做这道菜,端上桌,全家都说好,纷纷拿出手机拍照~

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第八步:装盘即可上桌。

具体制作方法

第七步:往盆中压一些蒜泥,如图。

第三步:锅中倒入适量的水烧开,然后倒入几滴油,然后把菠菜放入锅中焯30秒,焯好水后迅速捞出放入凉水中。(焯菠菜时放一点食用油,可以让焯好的蔬菜颜色更加翠绿。)

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多说几句

第九步:装盘上桌吧。

第二步:将切好的黄瓜丝铺在盘里备用。

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这道小菜,早饭时拌一盘,不管是配粥还是面条,或者其他主食,都非常开胃,总能让人多吃一点儿。整道菜做法简单,花费的时间也比较短,几步就可以做成,不会占用太多早上宝贵的时间。吃起来清爽可口,平常用来解油腻也非常不错哦。

具体制作方法

1、
做这道菜,黄瓜最好选择直的,不要弯弯曲曲的,那样不好切。另外,黄瓜最好嫩一点,不要籽太多,否则拌好后口感不好。

这道酸辣蕨根粉是我的心头好,餐厅必点菜之一。尤其是天热的时候吃它,劲道滑溜、酸辣开胃、清清爽爽,绝对舒服。咱们在家做这样菜,最关键的是调好那碗料汁,以下就详细介绍,这样做一定错不了。

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第八步:如图,整根切好的样了。

2、 热油一定要泼在辣椒粉和蒜末上,味道才会特别香。

第五步:把辣椒撕成小条,如图。

第一步:准备食材。圆白菜小半块、胡萝卜少许。

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第八步:将蕨根粉捞出放入碗里,浇上料汁,放一些黄瓜丝,香葱末,一碗酸辣蕨根粉就做好了。

第八步:把蒜泥放入茄子中,再依次放入半勺盐、1勺生抽、1勺香醋、少许鸡精、半勺白糖、几滴香油、少许香葱末拌匀。

2、
在炸花生米的时候,要做到冷锅、冷油、冷花生米。全程要用中小火来炸,边炸边翻动。直到听到噼噼啪啪的声音时,即可关火。不要等到酥脆了再关火,那样油的余温就会使花生口感变糊。

这道菜虽说是素的,油也放得少,吃起来口感却非常好,像肉更像猪肚,越嚼越香。再搭配一些红绿辣椒和香醋,不仅好看,更是酸辣开胃,搭配主食来吃特别特别下饭。

第三步:把圆生菜、苦菊、紫甘蓝、紫叶生菜清洗干净,用手撕成小块,然后放到淡盐水中浸泡15分钟,最后沥干水分备用。

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第四步:取一个小碗,依次放入2勺生抽、3勺香醋、2勺白糖、少许香油,搅拌至白糖融化,碗汁就做好了。

平时不知道吃什么的时候,在火上烧几个辣椒,然后去掉皮撕成条,加些醋、盐、香油简单一拌,可以连下两碗饭。如果再配上一些皮蛋,那味道堪称经典,香辣中带着清爽,每一口都滋味十足,吃过后就让人念念不忘。

第四步:如图,辣椒表面的黑皮撕掉后的样子。

第六步:把粉丝沥干水分切成段。接下来,把粉丝和菠菜一起放入大盆中。

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