【澳门金莎】红烧猪蹄的做法

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澳门金莎 1

主料:猪蹄2个,土豆2个,干香菇15朵

5张图片

  • 老姜6块
  • 大蒜3瓣
  • 干山楂3片
  • 冰糖10克
  • 花椒10几粒
  • 桂皮1小段
  • 干红辣椒6个
  • 大料2个
  • 小茴香籽10几粒
  • 陈醋1勺
  • 老抽1勺
  • 2勺

澳门金莎 2

辅料:老姜6块,桂皮1小段,大蒜3瓣,干红辣椒6个,干山楂3片,大料2个,冰糖10克,小茴香籽10几粒,花椒10几粒,陈醋1勺,老抽1勺,盐2勺

  • 五花肉800克
  • 老抽2勺
  • 6片
  • 花椒20粒
  • 大料3个
  • 香叶3片
  • 丁香十几粒

两个土豆去皮后切滚刀块。

教您红烧猪蹄的家常做法,红烧猪蹄怎么做好吃

1.两个猪脚剁成大块后开水里焯2分钟去掉血沫子,捞出沥水备用。

澳门金莎 3

2.干香菇提前温水泡发。

澳门金莎 4

3.两个土豆去皮后切滚刀块。

澳门金莎 5

4.准备香料。

澳门金莎 6

5.冷锅冷油放入冰糖,小火炒冰糖

澳门金莎 7

6.冰糖慢慢融化,变成焦糖色时候就可以了。注意冰糖别炒过了,冰糖炒过了,口感会微微发苦。

澳门金莎 8

7.然后倒入猪脚上糖色,翻炒2分钟左右

澳门金莎 9

8.然后倒入盘子里的全部香料:姜蒜、花椒大料、辣椒、桂皮、干山楂、小茴香籽继续翻炒2分钟,炒出香料的香味

澳门金莎 10

9.在加入一勺老抽上色

澳门金莎 11

10.加入适量开水和土豆再次烧开锅。然后转入高压锅压35-45分钟。软烂程度根据个人口感而定。

澳门金莎 12

澳门金莎,11.关火后给高压锅放气,打开盖子,加入一勺陈醋,小火在煮8-10分钟。让猪蹄肥而不腻的秘诀就是最后这勺醋了!

澳门金莎 13

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2.我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞,我喜欢美食及美食摄影,感谢您的关注,我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦!爱吃的我,体重只保持在80-90斤之间,身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦!所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦!

4张图片

  • 澳门金莎 14

    猪蹄2个

  • 澳门金莎 15

    土豆2个

  • 澳门金莎 16

    干香菇15朵

  • 五香口味
  • 烧工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

主料

9.

辅料

  • 五香口味
  • 煮工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

干香菇提前温水泡发。

食材明细

红烧猪蹄的做法步骤

澳门金莎 17

澳门金莎 18

澳门金莎 19

  • 桂皮1小段
  • 草果1个
  • 肉蔻5个
  • 干山楂10片
  • 冰糖25克
  • 陈醋3勺
  • 2勺
  • 淀粉1勺

辅料

红烧猪蹄的做法1.

主料

食材明细

红烧猪蹄成品图

“1.我的,关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦!”

  • 猪蹄2只
  • 干香菇15朵
  • 土豆2个

10.

澳门金莎 20

“我的,关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦!”

3.

  • 澳门金莎 211用来做红烧肉的五花肉在挑选上是十分重要的,太瘦的五花肉口感很柴,太肥的五花肉吃起来会有些腻。要选择三分肥七分瘦的五花肉并且要肥肉均匀的。
  • 澳门金莎 222准备好香料。丁香、草果、肉蔻如果家里没有可以不放。
  • 澳门金莎 233准备好老抽和陈醋。
  • 澳门金莎 244五花肉切块。大小随意。
  • 澳门金莎 255冷锅冷油放几粒花椒爆香。
  • 澳门金莎 266冷锅冷油放几粒花椒爆香。
  • 澳门金莎 277炒冰糖时要用小火,炒至冰糖融化成褐色时即可。冰糖炒过了头就糊掉了,炒的不够,肉下锅后冰糖会凝结成块,这一步炒糖色需要点技巧。
  • 澳门金莎 288然后将切块五花肉倒入,小火翻炒3分钟。让五花肉里的油脂煸炒出一些来。
  • 澳门金莎 299然后加入所有香料翻炒2-3分钟,翻炒出香料的香味,香料炖肉时炒把香料炒一下会更出味。然后加入生抽和老抽提味上色。
  • 澳门金莎 3010放入适量开水后将肉转至砂锅里。炖肉,一定要放开水。
  • 澳门金莎 3111砂锅水再次烧开20分钟后加入2勺盐。盖上盖子继续小火焖煮。
  • 澳门金莎 3212炖至30分钟时,加入3勺陈醋。醋一定要在出锅前十几分钟时候添加,陈醋更达到提鲜解腻的效果,加了醋肉才不会腻,有一次忘记加醋,红烧肉很腻的。加完醋以后,屋子里的香味也会变得更香醇浓郁些。
  • 澳门金莎 3313出锅前加少许淀粉水让汤汁更浓稠。
  • 澳门金莎 3414红烧肉一共炖45-5-分钟左右。45-50分钟时间肉的口感最好。
  • 澳门金莎 351两个猪脚剁成大块后开水里焯2分钟去掉血沫子,捞出沥水备用。
  • 澳门金莎 362干香菇提前温水泡发
  • 澳门金莎 373两个土豆去皮后切滚刀块。
  • 澳门金莎 384准备香料。
  • 澳门金莎 395冷锅冷油放入冰糖,小火炒冰糖
  • 澳门金莎 406冰糖慢慢融化,变成焦糖色时候就可以了。注意冰糖别炒过了,冰糖炒过了,口感会微微发苦。
  • 澳门金莎 417然后倒入猪脚上糖色,翻炒2分钟左右。
  • 澳门金莎 428然后倒入盘子里的全部香料:姜蒜、花椒大料、辣椒、桂皮、干山楂、小茴香籽继续翻炒2分钟,炒出香料的香味。
  • 澳门金莎 439在加入一勺老抽上色。
  • 澳门金莎 4410加入适量开水和土豆再次烧开锅。然后转入高压锅压35-45分钟。软烂程度根据个人口感而定。
  • 澳门金莎 4511关火后给高压锅放气,打开盖子,加入一勺陈醋,小火在煮8-10分钟。让猪蹄肥而不腻的秘诀就是最后这勺醋了!

4.

红烧肉的做法步骤

辅料

然后倒入猪脚上糖色,翻炒2分钟左右

11.

6.

5.

  • 老姜6块
  • 桂皮1小段
  • 大蒜3瓣
  • 干红辣椒6个
  • 干山楂3片
  • 大料2个
  • 冰糖10克
  • 小茴香籽10几粒
  • 花椒10几粒
  • 陈醋1勺
  • 老抽1勺
  • 盐2勺

7.

2.

关火后给高压锅放气,打开盖子,加入一勺陈醋,小火在煮8-10分钟。让猪蹄肥而不腻的秘诀就是最后这勺醋了!

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澳门金莎 48

在加入一勺老抽上色

然后倒入盘子里的全部香料:姜蒜、花椒大料、辣椒、桂皮、干山楂、小茴香籽继续翻炒2分钟,炒出香料的香味

用料主料

澳门金莎 49

加入适量开水和土豆再次烧开锅。然后转入高压锅压35-45分钟。软烂程度根据个人口感而定。

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“十分喜欢猪蹄香糯劲滑的口感!如何让猪蹄吃起来不那么腻呢!是有窍门的,接下来请大家仔细看菜谱的步骤图!我家80多岁的老奶奶就最爱啃猪蹄,经常边吃猪蹄边告诉我和姑姑,你们两多吃点猪蹄啦!美容的呀!我的,关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦!”

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冷锅冷油放入冰糖,小火炒冰糖

准备香料。

8.

两个猪脚剁成大块后开水里焯2分钟去掉血沫子,捞出沥水备用。

冰糖慢慢融化,变成焦糖色时候就可以了。注意冰糖别炒过了,冰糖炒过了,口感会微微发苦。

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