澳门金莎:美食食谱:三色芋圆的做法

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夏天已经悄悄来到了,有没有朋友喜欢吃凉凉的芋圆呢?但是外面一份卖十几二十块,不如自制芋圆,成本3块钱就可以吃到撑!而且口味可以自己随意搭配,Q弹软糯不比店里的芋圆糖水差哦!

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“我是君涵妈妈,一个爱生活,爱做饭的营养师妈妈。:jhmm0901
“每天一道宝宝健康辅食,跟我一起做一个较真儿的妈妈!”美好的假期,来碗Q弹爽滑的芋圆怎么样?这道来自台湾的名小吃,除了保留原有的经典芋头外,君涵妈妈还做了一点小小的改变,在里面添加了膳食纤维丰富的紫薯。这样做出来的芋圆,光是缤纷的色彩,就妥妥地吸引了宝宝的注意力。宝宝的食谱中添加薯类辅食,可以使宝宝的饮食结构更加均衡,避免喂养过于精细。紫薯在给宝宝补充膳食纤维的同时,还可以提供丰富的维生素以及磷、铁等多种矿物元素。而且紫薯中硒元素和花青素,能够预防近视,增进视力,对宝宝的成长发育很有帮助哦。”

1张图片

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夏天少不了芋圆呀,今天做紫薯、芋头、红薯、抹茶四个口味,纯手工制作,Q弹软糯,真的超好吃~夫妻俩的饭后甜点,做法简单易学,又鲜又嫩,连吃一星期都不腻,喜欢的朋友快来试试吧!

用料主料

食材明细

食材:牛奶、红茶包

用料

  • 澳门金莎 4

    香芋200克

  • 澳门金莎 5

    紫薯100克

  • 澳门金莎 6

    红薯200克

  • 澳门金莎 7

    赤小豆50克

  • 澳门金莎 8

    木薯粉120克

主料

红薯圆:去皮红薯130克、木薯粉65克

紫薯 1个

辅料

  • 紫薯适量
  • 红薯适量
  • 木薯粉适量
  • 芋头适量

紫薯圆:去皮紫薯100克、木薯粉55克、热水适量

红薯 1个

  • 糖10克
  • 牛奶或冲泡好的奶粉适量

辅料

芋圆:去皮芋头280克、木薯粉170克、热水适量

芋头 1个

三色芋圆的做法1.

  • 糖粉适量

抹茶圆:直接取一半芋圆面团,加抹茶粉揉匀即可

抹茶粉 适量

准备食材:香芋200g、红薯200g、紫薯100g、赤小豆50g、木薯粉120g、糖10g、牛奶或冲泡好的奶粉适量。

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木薯粉 适量

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  • 甜味口味
  • 煮工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

做法:

白砂糖 适量

2.

澳门金莎,三色芋圆的做法步骤

1、红薯蒸熟捣成泥,加入木薯粉揉成团,如果太干加适量热水揉成软硬适中的面团。

纯牛奶 适量

赤小豆清水洗净后,浸泡一夜。(PS:如果妈妈们觉得浸泡一夜麻烦的话,也可以将赤小豆清洗干净后,用温水浸泡30分钟哈。泡上之后,我们先来准备其他食材。)

  • 澳门金莎 111红薯切切片蒸熟
  • 澳门金莎 122芋头和紫薯同样切片蒸熟
  • 澳门金莎 133加入木薯粉
  • 澳门金莎 144揉成团
  • 澳门金莎 155搓成条切块
  • 澳门金莎 166切好了,分开装,撒点干的木薯粉
  • 7水烧开将芋圆分别煮熟
  • 澳门金莎 178熟了过凉水
  • 澳门金莎 189好啦!

2、紫薯蒸熟捣成泥,加入木薯粉搅成絮状,倒入适量热水揉成团。

红茶叶 适量

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3、芋头蒸熟捣成泥,加入木薯粉和适量热水揉成团,取一半揉好的面团加入两克抹茶粉揉匀,芋头面团和抹茶面团就都搞定了。

秒杀鲜芋仙的手工芋圆的做法

3.

4、把揉好的四色面团分别搓成小圆子状,表面撒适量木薯粉防粘。

紫薯 红薯 芋头洗净切片 用锡纸包起来 以免串色 放在蒸锅里蒸熟

紫薯、红薯去皮后,切成薄片儿。(PS:建议切得薄一点,这样比较容易蒸熟。)

5、300ml牛奶加入3g红茶包小火煮3分钟,过滤出奶茶备用。

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6、锅里水烧开,放入芋圆煮熟,捞出过凉白开水,最后倒入奶茶,一碗赏心悦目又滋味香甜的手工芋圆就做好啦!

把蒸熟的紫薯 红薯 芋头趁热压烂 加入木薯粉成团 太干加入适量热水即可哦
三种食物都自带糖分 但是加木薯粉甜份降低
可以根据自己口味适量的加入白糖或炼奶或蜂蜜
抹茶圆:部分芋头圆面团加抹茶粉揉匀

4.

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将200g芋头分为两等分,100g切成薄片儿,另外100g切成1cm左右的小方块儿。

小贴士:

这就是揉好的四色面团啦~

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做好的圆子如果觉得太多,可以留一部分放冰箱冷冻下次再吃,不用担心会坏,可以保持很久的。

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5.

搓成长条 切小段 揉成圆形 表面再撒适量木薯粉防粘 吃不完的可以放冰箱冷冻
随煮随吃~

冷水入锅,将红薯、紫薯、切成薄片儿的芋头放入蒸锅,蒸15分钟,蒸熟即可。(PS:不确定蒸没蒸熟的话,可以用筷子戳一下,能轻易穿透就代表蒸好了。)

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锅里烧开水 放入芋圆煮熟 浮起变大捞出

6.

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蒸好的红薯、紫薯、芋头,控除多余水分,分别装碗,按压成泥。(PS:注意:蒸好的三种薯类应该是干干的,不能带多余水分,再压成泥。不然,如果有多余的水分,下一步添加木薯粉的量就要增加,木薯粉变多,就会使芋圆变得更加硬弹,不易宝宝咀嚼。)

捞出的芋圆 过凉水 更Q弹哦~

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7.

牛奶加红茶包小火煮开

各加入40g木薯粉,搅拌均匀。(PS:因为木薯粉的吸水性不同,妈妈们可以根据实际情况增减木薯粉的量,如果面团较干,可以加入少量清水调节。)

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芋圆加煮好的奶茶就好了 也可加入牛奶 椰汁或者任何喜欢的饮料
还可以搭配红豆 绿豆 西米 椰果 水果等喜欢的食材呢 美味又健康

8.

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揉成表面光滑,不粘手的面团即可。(PS:如果太干,可以加入少量清水调节哈,一定要一点点加,只要面团摸起来不粘手,像硬一点的橡皮泥不会轻易裂开即可。)

秒杀鲜芋仙!学会了 妈妈再也不用担心我排队去买啦

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9.

小贴士

面板上放上少量木薯粉,防粘。用手掌将3种面团分别压整成方形,厚度约为1cm,如图。

如果最后口感绵软说明木薯粉少了 太Q则说明木薯粉太多
加木薯粉的时候建议分次倒 煮开芋圆后一定过浸泡凉水
马上就半透明超级好看了,美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人不同的口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对吃而言,喜欢就是美食,欢迎留言,评论,交流,一起共同学习更多美食!

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10.

刀上撒一点木薯粉,分别切成大小均匀的1cm左右的小方块。(PS:建议切成1cm左右的小方块即可哈,不要切太大,这样做出来的芋圆比较好看。因为煮的过程中小方块会涨,变大一点,1cm左右的方块正好。)

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11.

切好的芋圆,撒上适量木薯粉,防粘。依次做好木薯、红薯、芋头三种芋圆。(PS:如果一次吃不了的话,撒上木薯粉之后,可以把多的装进保鲜袋,放入冰箱冷冻起来,想吃的时候拿出煮熟即可。)

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12.

起锅,加入适量清水,水沸后,放入芋圆。(PS:君涵妈妈发现芋头圆比较容易煮熟,建议先放入红薯圆、紫薯圆,约1分钟后再放入芋头圆哈。)

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13.

煮至芋圆浮起后,继续再煮2分钟,即可。(PS:不需要煮的时间过长哈,会把芋圆煮烂的。)

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14.

捞出芋圆,立即放入凉开水中,这样可以增加芋圆的Q弹性。

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15.

接下来来煮已经泡好的赤小豆,冷水入锅,加入白糖10g,加盖煮25分钟。(PS:这一步也可以用高压锅哈,这样也会比较快。如果是煮的话建议添加够量的水哦。)

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16.

20分钟后,放入剩余的1/2切成小方块儿的芋头,继续加盖炖煮15分钟

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17.

煮好后,捞出备用。

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18.

将三色芋圆沥干水分,和煮好的赤小豆、芋头,放入碗里。

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19.

加入适量的牛奶或者冲泡好的奶粉,就可以开吃啦。

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20.

根据口味喜好,加入适量的蜂蜜、椰汁等进行调味哦。

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三色芋圆成品图

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