柳光辉—中国菜名师

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     姓    名: 柳光辉            民    族:
汉                          
     出生日期: 1984年            籍    贯: 湖南省益阳
     技术等级: 国家高级烹调师    手    机:15274914504
     电子信箱:liughVIP@126.com   Q      Q:459811369
柳光辉—中国菜名师。    
     职业生涯:
    
新派湘菜名厨、中华优秀厨师、中国乡土菜金牌会员、职业餐饮经纪人,现任长沙恰饭吧餐饮连锁行政总厨、湘行天下餐饮管理团队创始人兼首席餐饮顾问。
  
    主要业绩: 
   
多年学习生涯对新派湘菜传统菜.家常菜.湘土菜有一定的掌握和创新。对家常菜有一定的研究。师承多位新派湘菜名厨。湘菜大师。
    2002年跟恩师湘名厨李灿波常德天上人间海鲜酒楼学徒。
  2003年在长沙十大金牌酒九龙大酒店学习。
  2004年在广州湘聚阁做配菜,同年在长沙大学自学酒店管理。
  2006年在长沙时尚作坊主案,同年底在长沙河西龙聚福酒楼学习期间曾多次前往全国各大酒店、湘菜名店学习。
  2007年在岳阳市人大接待处万家灯火大酒店学习。下半年在长沙健怡大酒店学习。
  2008年随恩师湘菜名厨谭克进在湘菜大师蒋求生自营酒楼潜心研艺。同年8月被中国厨网收录为华夏名厨。同年被中国厨师联合协会收录为中华名厨。
同年10月进入长沙恰饭吧餐饮连锁担任行政总厨。
  左右铭:求实创新 敢为人先。

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2000年8月—2002年10月在广东小桃原饮食集团任行政总监。

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菜品名称:鲍汁烩鹿筋    胡立波创作
单位名称:吴江市新嘉华大酒店

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蒋汉荣同志在二十年的中厨烹饪工作中,勤奋钻研,积极创新,曾参加主理制作的大、中、小宴会超过800次之多。其中,5000人的大型宴会也主理过多次,对待工作尽心尽责,不断进取。曾拜港、澳外籍名厨学艺,除了有精湛的中式烹饪技艺外,对泰国、日本、印尼等国家的特色美食也有一定的造诣。来源中国名厨查询网

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菜品名称:剁椒鱼    胡立波创作
单位名称:吴江市新嘉华大酒店

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【王海平】男,汉族,1986年出生于内蒙古乌兰察布市。国家高级烹调师,东方罗玛厨政管理团队金牌厨师,1998年王海平踏入烹坛开始做学徒,2001年初师满后,先后在天天渔港酒店、北京烤鸭店、兴鑫宾馆、乌审旗大酒店、东胜天源大酒店等区内外餐饮名店工作及担任主厨等职务。从厨十余年,最让王海平难以忘记的是师傅的那句老话:“规规矩矩做人,认认真真做事,将顾客的认可做为自己的最高的荣誉。”现在,王海平以这句话作为座右铭来要求手下的工作人员,他认为,做一名好厨师,首先是培养良好的人品。

1996年10月—1997年8月在海口市国际金融大酒店任副主厨。

荣誉成就
2008年荣获中国乡土菜大赛热菜特金奖。
2009年任职湖南新天大酒店厨师长。
2009年参加迎世博国际美食艺术大赛荣获特金奖。
2010年任职嘉兴市世纪贵族大酒店厨师长。
2010年荣获全国中国浙菜餐饮业高端峰会冷菜银奖。
2011年荣获全国厨林名厨比赛特金奖。
2012年任职嘉兴市文华园宾馆禾菜馆厨师长。
2013年荣获首届国际名厨烹饪大赛金奖。
2013年5月在国家名厨征集评选中被授予2013“中国名厨”称号,并被选入中华人民共和国《国家名厨》(第二卷)。

2012年5月在国家名厨征集评比中荣获中国名厨杰出奖,并被选入《国家名厨》一书。

胡立波**,男,汉族,1987年12月生,湖南醴陵市人,国家高级烹调师,青年中国名厨,中国湘菜大师,烹坛新星,中华优秀厨师,国家名厨编委会荣誉委员,曾任多个大酒店、宾馆厨师长或行政总厨,现任吴江市新嘉华大酒店行政总厨。
代表菜品有鲍汁烩鹿筋、霸王肘子、剁椒鱼等。

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代表菜品
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菜品名称:霸王肘子    胡立波创作
单位名称:吴江市新嘉华大酒店

冰镇陈年花雕海虾

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法式红酒鹅肝

 

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蒋汉荣,男,汉族,1974年10月生,广东珠海人,国家高级烹调师,中国杰出名厨,现任浙江省嘉兴市大洋洲假日大酒店副总经理兼行政总监。

1997年9月—1999年12月在浙江省嘉兴市阳光大酒店任行政总监助理兼中厨主厨。

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2005 年8 月至今担任浙江嘉兴玫瑰湾大酒店、大洋洲假日大酒店行政总监兼副总经理。

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2002 年10月—2005年8月在浙江嘉兴市太阳城大酒店任行政总监。

擅长粤菜、东南亚菜、日本料理等,博采众长,敢于创新,代表菜品有咖喱皇炒蟹、冰镇陈年花雕酒、法式红酒鹅肝、干捞海皇粉丝等。

 

 

 

1991年8月进入广东珠海江南大酒店中厨做学徒,后任中餐厨师、高级厨师等职务,期间多次被公司派往港澳知名国际酒店参观与学习,直到1995 年9月离职。

 

1999年—2000年8月在上海沈记靓汤饮食集团任行政总厨。

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