澳门金莎:食谱笔记:褐麦薄饼的做法

  • 原味口味
  • 烙工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

醒好的面团,置面板上揉搓成条,切成六等份

  • 澳门金莎:食谱笔记:褐麦薄饼的做法。原味口味
  • 烙工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度
  • 2克
  • 食用油3克

5张图片

澳门金莎 1

食材明细

澳门金莎 2

  • 褐麦粉150克
  • 面粉50克

2.

  • 1克
  • 食用油1克,也可以不用
  • 澳门金莎 31原料:面粉、盐。
  • 澳门金莎 42将面粉倒入面包桶中,加入温水,启动和面程序,将面揉成柔软的面团。
  • 澳门金莎 53将面团取出后,用手再整理揉成圆形,放盆中盖保鲜膜醒面。
  • 澳门金莎 6420分钟后,面团变得光滑柔软,将面团移至面板上。
  • 澳门金莎 75用擀面杖慢慢擀制。
  • 澳门金莎 86擀成大的薄的长方形面片,刷上油,撒上盐。
  • 澳门金莎 97将面片从上往下卷起来,边卷边拉伸。
  • 澳门金莎 108然后切成两等份。
  • 澳门金莎 119取了一份面剂,如图卷成圆形,边卷边拉伸。
  • 澳门金莎 1210依次做好第二个面团后,用手掌按压面团。
  • 澳门金莎 1311再稍微擀大一些。
  • 澳门金莎 1412锅加热,抹少许油,将饼放入烙制。
  • 澳门金莎 15澳门金莎,13底面烙制成形后,将饼翻面烙另一面,两面成金黄色时,饼用手按压有弹性时,即可取出食用(要盖上锅盖,防止水分流失多)。
  • 澳门金莎 1614成品。

8.

  • 面粉230克
  • 胡萝卜200克
  • 胡萝卜汁210克
  • 清水500克,制作胡萝卜汁
  • 原味口味
  • 烙工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

“有着浓郁麦香味的褐麦粉,用来做原味面食,最能体现褐麦粉的品质。”

  • 盐1克
  • 开水130克
  • 食用油1克

小窍门面粉的吸水量不同,根据自家用的面粉决定添加液体的量。因为用的是豆浆程序,胡萝卜汁是热的,和面时胡萝卜汁要趁热加入,温度大概在90度左右,先用筷子搅拌均匀,等凉一下后再用手和成面团。和面的过程中如果觉得面很粘手,可以加点食用油,面团会好揉些。饼坯要擀成薄一些,会更筋道。烙饼时也可以不用食用油。

原味酥饼的做法步骤

主料

1、和面时用开水,烙制的饼会比较软。2、和面时如果觉得粘手,可以添加少许的食用油。3、面团需要醒,再进行擀、烙。

  • 澳门金莎 171制作胡萝卜汁的原料:胡萝卜。
  • 澳门金莎 182将胡萝卜洗净后切小丁。
  • 澳门金莎 193胡萝卜丁加入豆浆机中。
  • 澳门金莎 204加入清水盖上盖,启动豆浆程序。
  • 澳门金莎 215做好的胡萝卜汁(用的是豆浆程序,胡萝卜汁是热的)。
  • 澳门金莎 226烫面饼的原料:面粉、胡萝卜汁和盐。
  • 澳门金莎 237盐加到面粉中混匀,倒入面包机的面包桶中。
  • 澳门金莎 248加入热的胡萝卜汁,启动面包机的和面程序,将面和成柔软的面团。
  • 澳门金莎 259将面团取出,用手整理成圆形后,放入盆中醒面15分钟,为了防止面团表面干结,需要盖上湿布。
  • 澳门金莎 2610醒好的面团移到面板上,稍微揉搓一下。
  • 澳门金莎 2711揉成长条形,再切成几个大小均匀的面剂。
  • 澳门金莎 2812取出一个面剂,擀成薄的圆面片,依次将余下的面剂都擀好。
  • 澳门金莎 2913锅内少许油,放入第一个饼坯,中火烙制。再烙余下的饼时就不用抹油了。
  • 澳门金莎 3014晃动锅,当底部可以自由移动时,将饼坯翻面再烙制,两面出现小气泡,并有深黄色的烙印时,饼成熟取出,烙好剩下的饼坯。
  • 澳门金莎 3115成品。

辅料

澳门金莎 32

  • 澳门金莎 33

    面粉50克

  • 澳门金莎 34

    褐麦粉150克

“胡萝卜烫面饼,金黄的颜色,筋道的口感,有没有吸引到你呢。不论是单吃还是卷菜吃,那都是营养、美味的。此歀饼少油甚至无油,健康是没的说呢。亲们,做起来吧,将胡萝卜烫面饼搬上自家的餐桌,让家人在美味与营养中畅游美食乐园。”

2张图片

食材明细

澳门金莎 35

5张图片

  • 面粉300克
  • 温水190克
  • 澳门金莎 361原料:褐麦粉、面粉、盐。
  • 澳门金莎 372盐加入面粉并搅拌均匀。
  • 澳门金莎 383开水慢慢加入面粉中,和成柔软的面团,置盆中醒发20分钟。
  • 澳门金莎 394醒好的面团,置面板上揉搓成条,切成六等份。
  • 澳门金莎 405取出一个小面剂,擀成薄的圆面片。
  • 澳门金莎 416锅中倒入少许油,将面片放入锅中烙制。
  • 澳门金莎 427底面定型后,翻面烙另一面,两面烙成金黄色取出,其他小面剂依次烙制完成。
  • 澳门金莎 438成品。

澳门金莎 44

小窍门温水在70度左右,加水量根据自家面粉吸水量添加,我给的只是参考量,可以先加三分之二的水量,再根据面团的软硬度适量添加余下的水。

辅料

锅中倒入少许油,将面片放入锅中烙制

辅料

主料

褐麦粉薄饼的做法步骤

用料主料

主料

“酥酥软软的原味酥饼,咬一口外皮脆香,内里松软。中式面点自有其特色,一点也不逊色于西式糕点呢。”

  • 开水130克
  • 1克
  • 食用油1克

澳门金莎 45

胡萝卜烫面饼的做法步骤

小窍门1、和面时用开水,烙制的饼会比较软。
2、和面时如果觉得粘手,可以添加少许的食用油。
3、面团需要醒,再进行擀、烙。

盐加入面粉并搅拌均匀

澳门金莎 46

食材明细

5.

底面定型后,翻面烙另一面,两面烙成金黄色取出,其他小面剂依次烙制完成

澳门金莎 47

褐麦薄饼成品图

开水慢慢加入面粉中,和成柔软的面团,置盆中醒发20分钟

取出一个小面剂,擀成薄的圆面片

“我的那个他是山东人,喜欢吃面食,只要是面食,不管是馒头、包子、饺子、饼等等,他都喜欢吃。因为他的饮食爱好,我在中式面点上的技术比过去进步了许多。因为爱而去做,因为爱才有了今天的我。有着浓郁麦香味的褐麦粉,用来做原味面食,最能体现褐麦粉的品质。”

3.

澳门金莎 48

辅料

澳门金莎 49

烹饪技巧

7.

澳门金莎 50

原料:褐麦粉、面粉、盐

4.

澳门金莎 51

澳门金莎 52

成品

澳门金莎 53

澳门金莎 54

6.

褐麦薄饼的做法1.

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