美食食谱:香辣肉松的做法

  • 猪肉适量
  • 适量

香辣肉松的做法步骤

“肉松,海苔不管哪一样都是如此吸引人,两者加在一起,美味也跟着升级了,双倍的美味哦。大朋友小朋友都来试试看,做零食或者做肉松面包都是棒棒哒。”

主料

小窍门放点白芝麻挺香的!

  • 适量
  • 辣椒粉适量
  • 白胡椒适量
  • 五香粉适量
  • 白砂糖适量
  • 料酒适量
  • 仙贝露适量
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 鸡精适量
  • 熟芝麻适量
  • 澳门金莎 11准备食材
  • 澳门金莎 22肉要去筋膜,切大块,姜片拍一下备用
  • 澳门金莎 33适量的水,把姜片和肉块放入高压锅中,加适量的五香粉、黑椒碎、姜片、料酒,炖煮25分钟
  • 澳门金莎 44把肉块拿出来后放凉,放入保鲜袋里面,用擀面杖或者其他工具,把猪肉的纤维敲松
  • 澳门金莎 55处理好的猪肉放入面包机中,加入芝麻,适量的酱油、盐、糖、五香粉调味
  • 澳门金莎 66使用自动翻炒模式,时间30分钟
  • 澳门金莎 77在还剩5分钟的时候,把海苔剪碎入面包机中继续翻炒,至程序结束即可
  • 瘦猪肉400克
  • 酱油16克
  • 4克
  • 30克
  • 蚝油适量
  • 橄榄油25克
  • 适量
  • 澳门金莎,适量
  • 澳门金莎 81把肉撕碎放进保鲜袋,用擀面杖打松
  • 澳门金莎 92面包机桶里放油,糖,盐
  • 澳门金莎 103加入刚捶打过的小肉条,淋点酱油在上面
  • 澳门金莎 114放进面包机卡号,选择程序21肉松程序,面包机就一边搅拌一边加热1小时10分
  • 澳门金莎 125程序结束后倒出来,摊开晾凉。
  • 八角1颗
  • 香叶3片
  • 葱段适量
  • 姜片适量
  • 食用油适量

食材明细

面包机自制肉松的做法步骤

  • 猪肉500g
  • 海苔10g
  • 芝麻5g

食材明细

  • 适量
  • 适量
  • 酱油适量

辅料

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

自制猪肉松的做法步骤

主料

6、个人认为辣味肉松在调味时可以多加一些糖,甜味配辣味非常好吃!

辅料

  • 澳门金莎 131猪肉剔去筋膜,脂肪,切成大块。
    冷水入锅,加适量葱段和姜片,煮开后撇去浮沫。
  • 澳门金莎 142将肉用温热的水冲净,中小火继续煮30分钟。根据肉的薄厚不同,时间要适当调整。
  • 澳门金莎 153将煮好的肉晾至温热,装入保鲜袋中,用擀面杖擀碎
  • 澳门金莎 164将调料和肉一起投入面包桶,搅拌均匀
  • 澳门金莎 175开启果酱程序进行烘烤,一个程序结束后,检查肉松的干湿程度。还是有点潮,我又继续再一次果酱程序
  • 澳门金莎 186第二次果酱程序运行了40分钟后,肉松变得酥酥的,果断停止程序。美味的肉松就做好了,记得密封保存哦~

“家里煲汤的大块猪肉,很柴不好吃,拿来做成肉松,就转身变成抢手货了!”

  • 微辣口味
  • 炒工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度
  • 五香粉适量
  • 适量
  • 黑椒碎适量
  • 酱油适量
  • 料酒适量
  • 适量
  • 八角适量
  • 姜片适量

小窍门不同面包机的程序时间会有所不同,根据自己的机器适当调整烘烤时间。我家这个面包机的果酱程序是1小时20分钟。

1张图片

澳门金莎 19

2张图片

5、如果没有面包机,也可以用锅进行炒制,小火慢炒,比较需要耐心,但是也可以边炒边吃

小窍门1.肉一定要去筋膜,讲究点的可以选择里脊肉或者是前腿肉
2.肉在放入高压锅之前,可以先焯水,偷懒不做的话,影响并不是特别大
3.这一点是最重要的,一定要把肉的纤维碾松,这样做出来肉松才比较疏松
4.调味请按自己口味,适当调整
5.海苔不建议剪好备用,当然能保证不受潮的话也是可以的

  • 原味口味
  • 炒工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

澳门金莎 20

4、各款面包机的程序运行效果都差不多,一般默认的标准程序都是30分钟,运行两个就足够完成肉松的制作,如果喜欢我这款肉松酥脆的效果,就可以加长翻炒时间,或者运行3次翻炒。

澳门金莎 21

“肉松美味,是老少皆宜的美食,外面买的肉松有很多的添加剂,不如自己来做。有了面包机的鼎力相助,成品无论是口感还是味道,一点也不输小时候印象中的“台之味”哦~”

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

配料

主料

澳门金莎 22

食材明细

主料

海苔肉松的做法步骤

辅料

3张图片

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  • 澳门金莎 231猪里脊把肉上的肥肉以及筋膜剔除干净,切成中等大小的肉块,冷水入锅,加葱段,姜片,料酒,香叶,八角大火煮开
  • 澳门金莎 242水开后转中火,一边煮一边把水面的浮沫撇除。
  • 澳门金莎 253一直煮到肉8成熟,即拿筷子一戳能够轻易戳进肉里即可
  • 澳门金莎 264把肉放进保鲜袋里,用擀面杖顺着肉机理的方向使劲按压肉,把肉压散
  • 澳门金莎 275面包机里到一些底油
  • 澳门金莎 286把肉用手撕成小条,放入面包机中。开启面包机的程序,运行45分钟
  • 澳门金莎 29745分钟之后肉已经失去很多水分了,但是还没达到酥脆的程度。这时加入生抽、老抽、仙贝露,辣椒粉,盐,糖,白胡椒,鸡精,熟芝麻。开启第二个程序,运行45分钟
  • 澳门金莎 308一共90分钟的炒制之后肉松就达到了酥酥脆脆的程度啦,而且味道非常棒!

“我做的这一款是辣味肉松,加了辣椒,很是够味。炒制时间比较久,特别酥脆,而且放在密封盒里一周多,现在吃起来依然酥脆美味!偷偷说一句,今天早上我炸了几片馒头片,一扭头看到旁边放着的肉松,灵机一动在馒头片上抹上一层芝麻酱,均匀撒上这款香辣肉松,一口咬下去,真是好吃到飞起来~~啧啧,大家快来试试吧!”

2、制作肉松一般是会放鱼露,我没有鱼露用了现成的仙贝露代替,如果这两样都没有可以用蚝油代替。如果连蚝油都没有,那就只放老抽生抽好了,但是记得酱油类不要放多,否则味道会太重。

小窍门1、在煮之前,肉的筋膜一定要剔除干净,否则这些筋膜容易将肉死死地粘连在一起,纠结成大块,无法做出松散的肉松。

食材明细

  • 猪里脊300克

3、肉煮好之后用擀面杖顺着机理使劲压一压,这样再撕肉条就会很方便

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