【澳门金莎】美食食谱:卤猪肝的做法

澳门金莎 1

  • 鸡肝 750g

糯玉米猪蹄

澳门金莎 2

1张图片

调料明细

  • 大料 5g
  • 红辣椒 5g
  • 蚝油 2匙
  • 料酒澳门金莎, 1勺
  • 味精 0.5匙
  • 花椒 5g
  • 10g
  • 一品鲜酱油 2勺

  • 1勺
  • 2匙

澳门金莎 3

1张图片

食材明细

做法步骤

  • 澳门金莎 4
    1鸡肝买回来先在清水中浸泡一小时,去除血水和脏物
  • 澳门金莎 4
    2浸泡好的鸡肝用清水洗净
  • 澳门金莎 4 3
    锅中倒入适量的清水烧开,将鸡肝焯一下,不要焯时间太久会影响口感
  • 澳门金莎 4
    4焯好的鸡肝用凉水过凉也是二次清除脏物的好办法
  • 澳门金莎 4
    5鸡肝洗净控干水份备用
  • 澳门金莎 4
    6准备好要卤的原材料
  • 澳门金莎 4
    7锅中再次放入清水,把处理好的鸡肝放入水中准备开始卤五香鸡肝喽
  • 澳门金莎 4
    8把所有的调味料放入锅中大火开始煮,盐和味精先不放
  • 澳门金莎 4
    9大火煮大约15分钟,用汤勺撇去浮沫,放入盐小火继续煮10分钟左右
  • 澳门金莎 4
    10最后放入味精提鲜,鲜美可口的卤五香鸡肝就做好了
  • 澳门金莎 4
    11卤好的五香鸡肝摆入盘中
  • 澳门金莎 4
    12有了生菜叶和小黄花的衬托感觉鸡肝更加高大上了

食材:五彩糯玉米4根猪蹄1大个料酒3勺油30ml冰糖20克红烧酱油4勺八角5个桂皮3块姜8片花椒20粒干辣椒8个陈皮2片盐10克鸡精4勺

“猪心对加强心肌营养,增强心肌收缩力有很大的作用。同时,它的安神定惊、养心补血的功效也非常突出,对惊悸失眠有较好食疗效果。但高胆固醇血症者忌食。”

主料

小窍门

1、夹出一个鸡肝吃到嘴里口感是香香滴、嫩嫩滴、美美滴

做法

食材明细

  • 猪肝800g
  • 10g
  • 10g

1、清洗猪脚,烧水放点料酒,放入猪脚盖上锅盖,温水猪脚焯水

主料

辅料

2、再温水焯水一遍,再用清水泡一下,彩色糯玉米切段,放入高压锅

  • 猪心2个
  • 10g
  • 花椒3g
  • 八角3g
  • 一品鲜酱油1勺
  • 蚝油1勺
  • 料酒0.5匙
  • 1匙
  • 1勺
  • 花椒3g
  • 大料3g

3、炒糖色,锅内放油,白砂糖,锅铲不停搅拌到糖发黄,把猪脚倒入翻炒,再倒入红烧酱油翻炒,将大料放入翻炒,倒水没过猪脚盖好锅盖煮沸放入盐和鸡精调味,尝味道合适后倒入放好玉米的高压锅内,上气后再煮半小时关火,等10分钟后开锅,把大料选出来扔掉,开吃。

辅料

熘肥肠

  • 一品鲜酱油1勺
  • 蚝油1勺
  • 1勺
  • 1匙
  • 味精0.2匙
  • 料酒0.5匙
  • 五香口味
  • 卤工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

澳门金莎 16

卤猪肝的做法步骤

食材:猪肥肠500g、油适量、盐适量、尖椒2个、大葱1根、蒜10g、大料2粒、姜适量、黄豆酱油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、淀粉8g

  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度
  • 澳门金莎 171猪肝在冷水中浸泡1小时
  • 澳门金莎 182锅中烧开水放入浸泡好的猪肝焯水
  • 澳门金莎 193焯水的目的是为了让猪肝的杂质和血水排出
  • 澳门金莎 204焯好的猪肝用清水洗净从新放入锅中添上水放入调味料一品鲜酱油、蚝油、料酒、糖、盐、味精、姜、花椒、大料
  • 澳门金莎 215大火开始煮15分钟再中火煮15发钟用筷子插一下不出血水再小火煮5分钟即可
  • 澳门金莎 226猪肝卤好晾凉至不烫手
  • 澳门金莎 237猪肝切成薄片备用
  • 澳门金莎 248切好的猪肝摆入盘中
  • 澳门金莎 259蒜去皮洗净拍成蒜蓉
  • 澳门金莎 2610蒜蓉放入盐、味精、香油拌匀摆入盘中用两个樱桃做装饰
  • 澳门金莎 2711自制卤猪肝味道超级棒唇齿留香回味无穷
  • 澳门金莎 2812一个人的晚餐也要做的精致哦
  • 澳门金莎 2913猪肝的营养价值很丰富自己做既经济又实惠最主要是非常干净放心食用
  • 澳门金莎 3014美酒和美味同时拥有开心不得了噢
  • 澳门金莎 3115幸福生活就是要开心的吃好每一餐

做法:

卤猪心的做法步骤

小窍门猪肝味甘、苦,性温,归肝经; 有补肝、明目、养血的功效;
用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

1.
猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻,摘去脏物,再将其放入淘米水中泡一会儿,然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。

  • 澳门金莎 321在市场买到新鲜的猪心回来用清水浸泡半小时后拨开里面清洗干净备用。
  • 澳门金莎 332锅中烧开水将猪心焯水去除杂质。
  • 澳门金莎 343猪心里外都变色焯好水的猪心立即放入冷水中过凉这样使肉质鲜嫩。
  • 澳门金莎 354锅中倒入清水放入猪心、姜片、花椒和八角。
  • 澳门金莎 365放入调味料盐、一品鲜酱油、蚝油、料酒、糖大火煮15分钟再改中小火煮15分钟。
  • 澳门金莎 376煮至汤汁快收干时撒上味精翻匀入味即可。
  • 澳门金莎 387卤好的猪心切片摆入盘中撒上香葱粒。
  • 澳门金莎 398再来一盘自己喜欢的蘸料更加美味。
  • 澳门金莎 409猪心没有肥肉喜欢减肥的小伙伴可以享用哦。
  • 澳门金莎 4110猪心吃起来口感特别香让人回味无穷。
  • 澳门金莎 4211搭配营养丰富的早餐是对宝贝最好的关爱。
  • 澳门金莎 4312爱家人就给家人做好每一餐噢。

1、适宜气血虚弱,适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用;

  1. 将肥肠焯汤一遍捞出。

  2. 将焯好的肥肠用温水清洗一下。

  3. 取清水,倒入肥肠,加入葱姜,料酒,大料煮半小时左右

  4. 将尖椒,大葱,胡萝卜,蒜切片备用。

  5. 将调料放到碗中,加适量清水调成碗汁。

  6. 煮好的肠用筷子能扎动即可捞出。

  7. 不烫手时切成小块。

  8. 炒锅热油,倒入葱蒜胡萝卜煸香。加入尖椒。

  9. 倒入肥肠煸炒片刻。倒入碗汁翻炒均匀即可。

小窍门猪心对加强心肌营养,增强心肌收缩力有很大的作用。同时,它的安神定惊、养心补血的功效也非常突出,对惊悸失眠有较好食疗效果。但高胆固醇血症者忌食。

2、患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝,
因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。

三汁焖锅

澳门金莎 44

食材:鸡翅1000g、胡萝卜200g、土豆200g、洋葱200g、油适量、姜片适量、蚝油1杯、可乐1杯、红酒1杯

做法:

1、准备好所用食材。鸡翅洗净用清水泡半小时,泡出血水。

2、把洋葱 土豆
胡萝卜切成滚刀块。沥干水分后,在鸡翅上切口,可以更加入味。准备好可乐
红酒 蚝油。

3、锅中注入少量的油,下入姜片,将鸡翅皮朝下放在锅中同,小火煎制两面金黄。

4、倒入三汁,没过鸡翅,加上洋葱 土豆 胡萝卜块,盖上盖子,焖至10分钟

韭菜鱿鱼须

澳门金莎 45

食材:韭菜、鱿鱼须、 酱油、料酒、十三香粉、精盐、 味精

做法:

1.韭菜切段,鱿鱼须切条

2.锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水,最后沥干待用。

3.锅内放油,下鱿鱼须大火翻炒,加酱油,精盐,少量味精,料酒,十三香粉等煸炒

4.最后放入韭菜大火翻炒即可

油肚丝

澳门金莎 46

食材:猪肚1只、辣椒油1汤匙、香葱5根、姜1块、香菜2棵、花椒1/3汤匙、八角2个、花生米1汤匙、凉拌酱油1汤匙、白糖1茶匙、盐3茶匙、鸡精1/3茶匙、香醋1/3汤匙、香油1茶匙

做法:

1,猪肚用盐和碱面的混合物反复搓洗到没有粘液。

2,开水把猪肚焯水,捞出过冷水洗净备用。

3,猪肚加姜,花椒,八角一起,调入两茶匙盐压力锅煮到喜欢的软度。

4,煮好的猪肚捞出过冷水。

5,猪肚切丝备用。

6,把猪肚,香菜,花生碎,香葱末,一起放入味斗,加入酱油,白糖,盐一茶匙,鸡精,香醋,辣椒油,一起抓拌均匀,淋一茶匙香油即可

香菇蒸鸡

澳门金莎 47

食材:香菇,鸡,红枣,料酒、鸡精、生抽、白糖、葱、姜、蒜米,生粉,蚝油。

做法:

1、先把鸡肉洗净,切成小块,然后再用水洗一遍去掉血水,就沥干水分,红枣洗净后去核切成小粒,香菇泡水洗净切成小片,蒜米切成蒜蓉。姜切成姜丝,葱切成葱花备用。

2、把鸡肉、香菇、红枣放入碗里,然后就放入生抽,蚝油、白糖、鸡精,姜丝、料酒、蒜蓉,一起搅拌均匀,然后再放生粉搅拌均匀,最后放一点油再次搅拌均匀腌制30分钟左右,,就可以蒸了,锅里放入水烧开蒸至15分钟左右就可以出锅,出锅时放入葱花一起搅拌一下就可以开吃咯。

相关文章