【澳门金莎】零基础烘焙,当妈怎能不会做饼干~

主料

澳门金莎 1

13.

11.两端折好用透明胶封口,送入冰箱冷藏30~60分钟;

1张图片

加糖粉打发

简单做:

“没有冰淇淋解决不了的炎热,
如果有那就来个双球的!
从冰箱中取出时直冒的白雾,
直抵指骨的冰凉,
还有慰藉灵魂的丝丝甜蜜,
这才是真正的夏日降温神器。

可惜深知冰淇淋吃多了伤肠胃,
但还是无法戒冰淇淋带来的冰爽瘾。
味觉上无法常常享受冰凉,
不妨改从视觉上去享受吧~
这一个个缤纷不会融化的冰淇淋曲奇,
让你眼睛有着更持久的清凉,
还能随时随地与身边的人一起分享哦!”

  • 黑芝麻2勺

澳门金莎 2

12.烤箱预热,上下火180℃,中层,烤15分钟;

  • 红曲粉1克
  • 紫薯粉2克
  • 南瓜粉2克
  • 抹茶粉2克

辅料

澳门金莎 3

澳门金莎 4

食材明细

  • 澳门金莎 51将黄油室温软化,加入糖粉,用电动打蛋器打至牛油逢松。再加入蛋液打至蛋油相溶合,放一边。
  • 澳门金莎 62先将黄油分成90克、50克、30克、3份。分别加入100克面粉1克红曲粉。60克面粉和3克抹茶粉,40克面粉2克奶粉和成3色面团。
  • 澳门金莎 73将红色面团用手搓成粗圆柱,用保鲜膜包紧放冰箱冷冻5分钟左右。这样比较好操作。
  • 澳门金莎 84再将白色面团扞成片片,取出红色面团放在白面团卷起。注:擀所有面团最好都用保鲜膜好操作。
  • 澳门金莎 95最后将绿色面团擀成片,将白面团放上卷起,使绿色面团牢牢裹住白面团一圈。
  • 6用保鲜膜包住,放冰箱冷冻20分钟至硬。
  • 澳门金莎 107取出冻硬的面胚用刀切成0.6厘米厚的圆片,再用刀对半切开,洒上芝麻。预热烤箱180度十分钟。
  • 澳门金莎 118将切好的饼干片排放在铺好油纸的烤盘中,送入烤箱中层,用上下火180度烤15至20分钟左右即可出炉(温度视个人烤箱而定)
  • 澳门金莎 129成品出炉。

6.

3.烤箱预热,上下火220℃,中层,烤8~10分钟取出;

西瓜饼干的做法步骤

打好的状态

5.用打蛋器搅拌均匀;

冰淇淋曲奇的做法步骤

食材明细

黄油室温软化到手指可以轻松戳入的状态,打发黄油

5.筛入低筋面粉;

  • 低筋粉300克
  • 鸡蛋液40克
  • 黄油140克
  • 杏仁粉30克
  • 糖粉100克
  • 1克

主料

用料主料

12.将冷藏好的蛋糕卷取出,用快刀切去两头;

辅料

  • 无盐黄油100克
  • 糖粉75克
  • 低粉200克
  • 蛋白液5克
  • 奶粉2克
  • 抹茶粉3克
  • 红曲粉1克

加入淡奶油继续搅打均匀

蛋白3个、糖粉35克、装饰及内馅、淡奶油200
毫升、糖粉30克、新鲜芒果丁100克、小薄荷叶适量

澳门金莎 13

  • 奶香口味
  • 烤工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

搅打到稍微发白的状态

5.撕去锡纸;

小窍门1、曲奇面团软硬度要合适,如果太软裂纹会不明显,可以放冰箱冷藏一下再进行取出挖球。
2、建议一個球搭配两种顔色一起挖,色彩比较好看。

“之前做过西瓜面包觉得很好玩,这次改成做西瓜饼干,做法实际就是同曲奇一个样,口感酥脆,带着一股浓浓的抹茶香味。食用起来!一个字!正^_^”

出炉冷却,密封保存

10.烤箱预热,上下火170℃,中层,烤15 分钟左右。

  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

1张图片

黄油糊分成6分,分别加入粉类

13.可可面糊重复以上操作即可;

  • 澳门金莎 141把黄油放室温软化,用打蛋器将黄油低速打散,不用打发。
  • 澳门金莎 152加入糖粉和盐,继续搅拌均匀。
  • 澳门金莎 163分3次加入蛋液,每加入一次,都要将上次的搅匀再加下一次蛋液。
  • 澳门金莎 174将黄油打至发白蓬松。
  • 澳门金莎 185将黄油糊分成4等份。
  • 澳门金莎 196将南瓜粉、抹茶粉、红曲粉和紫薯粉分别加入4份黄油糊中拌匀。
  • 澳门金莎 207再将粉类分成4等份,分别加入4份黄油糊中。
  • 澳门金莎 218准备4个一次性手套
    ,分別快速将面糊抓捏混合成团。
  • 澳门金莎 229分別将4份面团分成2小份,
    颜色间隔排列成圆形,稍微压平。
  • 澳门金莎 2310用冰淇淋勺挖出球。
  • 澳门金莎 2411按下冰淇淋勺按钮,使面团顺利取出,排列放在烤盘上。
  • 澳门金莎 2512将装有曲奇糊的烤盘放进提前预热好的蒸烤箱中下层。
  • 澳门金莎 2613选择热风功能,设置150℃烤30分钟。
  • 澳门金莎 2714烘烤完成后,取出晾凉即可。

冰淇淋曲奇成品图

澳门金莎 28

澳门金莎 29

2.取1个碗,加入鸡蛋、糖粉、盐、牛奶和香草精;

澳门金莎 30

1.抹茶戚风蛋糕糊做法参考基础6
寸戚风制作唯一的区别是在筛入面粉的同时将抹茶粉混合筛入;

8.

低筋面粉100克、玉米淀粉100克、黄油100克、糖粉40克、鸡蛋2个、盐1克

澳门金莎 31

1.鸡蛋2个煮熟后剥出蛋黄备用;

2.

蛋黄糊

12.

2.黄油室温软化后加入糖粉;

14.

4.蛋黄用小勺在筛网中碾压入黄油碗中;

澳门金莎 32

澳门金莎 33

7.

搓圆成小球状;

澳门金莎 34

3.搅打至微微发白的羽毛状;

各种色先称好备用,因为娃吃,我没放色素,全用蔬果粉,要美美颜色的建议加少许色素

玛格丽特饼干

澳门金莎 35

澳门金莎 36

冰淇淋曲奇的做法1.

8.将淡奶油加入30
克糖粉打发后,取三分之二打发奶油均匀的在蛋糕坯上抹上厚厚一层奶油,然后撒上切碎的新鲜芒果;

澳门金莎 37

材料:

3.

1.模具内部抹上半溶化的黄油,置于冰箱冷藏备用;

  • 抹茶粉5克
  • 低筋面粉95克
  • 椰子粉5克
  • 薄荷绿色素少许
  • 椰子粉10克
  • 低筋面粉80克
  • 可可粉5克
  • 低筋面粉95克
  • 紫薯粉10克
  • 椰子粉5克
  • 低筋面粉80克
  • 葡萄紫色粉少许
  • 草莓粉10克
  • 椰子粉5克
  • 低筋面粉80克
  • 圣诞红粉红色粉少许
  • 南瓜粉5克
  • 柠檬黄少许
  • 低筋面粉80克

ps

准备好饼干配方基础

10.然后将油纸将蛋糕卷卷紧,收口朝下压住;

辅料

简单做:

澳门金莎 38

中间按扁;

11.

ps 鸡蛋黄一定要完全煮熟,否则无法碾压成粉。

澳门金莎 39

3.用打蛋器搅打均匀;

冰激凌勺挖球,手指压满

澳门金莎 40

澳门金莎 41

9.将小球整齐地码放在烤盘中,中间留空,用手指从正

加入奶粉继续搅打

原料:

放入预热好的烤箱,130度关热风烤50-60分钟。先烤40分钟看看上色来调节温度和时间哦~正常来说是不会上色的

基础面糊中还可加入少许柠檬皮或者10毫升白兰地橘子酒、君度力娇橙酒等,可解油腻并增加风味;而口味的变化就更随意了,只要在原味面糊中加入不同的粉类或者酱料就可以品尝到各种不同的风味,除了可可粉、抹茶粉这种基本的变化,还可加入黄金乳酪粉、南瓜粉、草莓粉、红曲粉、焦糖奶油酱等。

扣在烤盘上

4.低筋面粉与泡打粉混合筛入碗中;

10.

7.再次搅拌均匀;

澳门金莎 42

8.将冷藏后的面团取出,分成14 克1 个的小剂子,逐一

9.

7.用奶油抹刀在蛋糕坯上均匀地划上直线,注意浅划即可不要切深,更不要切断;

澳门金莎 43

6.再将蛋糕坯翻过来,烤面朝上;

  • 澳门金莎 44

    黄油300克

  • 澳门金莎 45

    糖粉180克

  • 澳门金莎 46

    奶粉70克

  • 澳门金莎 47

    淡奶油40克

  • 澳门金莎 48

    香草膏适量

作者:亮子

“给娃解解馋,谁叫放学时一直盯着同班同学的冰激凌!”

蛋黄3个、糖粉35克、抹茶粉10克、鲜奶40克、色拉油30克、低筋面粉50克

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澳门金莎 50

4.

6.加入溶化的黄油;

澳门金莎 51

模具:18连迷你玛德琳模3盘

澳门金莎 52

澳门金莎 53

5.

11.将裱花袋剪一小口,将面糊挤入模具中,八九分满;

各种颜色的黄油糊

2.烤盘垫锡纸,将蛋糕糊倒入烤盘,蹾平表面;

澳门金莎 54

9.再次搅拌均匀;

14.最后装饰上小薄荷叶即可。

材料:

玛德琳蛋糕

7.用手揉和成团,包上保鲜膜送入冰箱冷藏1 小时;

蛋白糊

9.将蛋糕卷横着卷起,注意尽量卷紧卷服帖;

10.将3种面糊分别装入裱花袋中;

澳门金莎 55

14.抹茶面糊也一样。

最爱的一抹小清新:抹茶芒果戚风卷

8.将面糊分成3等份,将其中2份分别筛入可可粉和抹茶粉;

模具:24厘米X33厘米长方形、纯平烤盘1个

13.再将剩余的打发淡奶油装入裱花袋,配褶边花嘴,在蛋糕卷上横向均匀的挤上奶油褶边;

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4.稍冷却后将蛋糕坯取出,倒扣在铺好油纸的案板上;

6.用橡皮刮刀翻拌至无干粉的状态;

鸡蛋85克、糖粉70克、盐1克、牛奶25克、香草精3滴、低筋面粉100克、泡打粉3克、黄油100克、抹茶粉3克、可可粉3克

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