【澳门金莎】美食食谱:牛肉面的做法

面条 酱牛肉

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快手牛肉面的调料:

牛肉粉 油菜 姜 老抽

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做快手牛肉面所需厨具:

煮锅

“对于忙碌的上班族,要想在最短的时间吃到一碗营养丰富的牛肉面并不难,可以借助万能的调料,比如说用牛肉粉。保证让你10分钟吃到一碗热乎乎,冒着热气的牛肉面。”

“自己做了五香酱牛肉,酱牛肉口感咸香,肉质细嫩酥软,富含蛋白质,老少皆宜的美食,酱肉牛肉汤营养丰富可做美味的牛肉面”

【澳门金莎】美食食谱:牛肉面的做法。“提起牛肉面,人们自然回想起满大街的加州牛肉面。今天介绍的这款牛肉面是家庭简装版,面条是自己压的刀切面,牛肉是酱牛肉,牛肉汤是用牛肉粉熬制的。配料就用了家里有的黄瓜、香菜、葱。做法简单,味道经典。”

快手牛肉面的做法图解步骤

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1.面提前和好,拉成面条,如果您嫌麻烦,买现成的手擀面也可以。

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2.煮锅加适量水,放入葱段,姜片,盐,老抽,适量牛肉粉,煮开。

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3.油菜洗净备用。

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4.酱牛肉切片。

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5.煮锅水开后下入面条。

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6.面条煮至浮起后放入油菜同煮。

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7.面条煮至用筷子夹断后无白心就熟啦。

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8.捞出面条,放油菜,酱牛肉。

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9.放葱丝,浇原汤即可。

食材明细

食材明细

食材明细

家常美食网小窍门:

您如果喜欢吃辣,放点辣椒味道更好。

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主料

主料

主料

  • 面条200克
  • 酱牛肉100克
  • 牛腱子1000g
  • 生抽100g
  • 老抽20g
  • 豆瓣酱20g
  • 15g
  • 料酒20g
  • 干辣椒2个
  • 桂皮适量
  • 冰糖30g
  • 大葱1颗
  • 生姜20g
  • 香叶适量
  • 茴香籽适量
  • 肉蔻适量
  • 橙皮适量
  • 八角适量
  • 面粉300克
  • 酱牛肉100克

辅料

辅料

辅料

  • 牛肉粉1茶匙
  • 油菜适量
  • 1段
  • 少许
  • 老抽少许
  • 适量
  • 面条1把
  • 小油菜2颗
  • 香菜少许
  • 牛肉粉适量
  • 适量
  • 生抽适量
  • 黄瓜适量
  • 香菜适量
  • 适量

  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度
  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度
  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

快手牛肉面的做法步骤

牛肉面的做法步骤

牛肉面的做法步骤

  • 澳门金莎 141面提前和好,拉成面条,如果您嫌麻烦,买现成的手擀面也可以。
  • 澳门金莎 152
    煮锅加适量水,放入葱段,姜片,盐,老抽,适量牛肉粉,煮开。
  • 澳门金莎 163油菜洗净备用。
  • 澳门金莎 174酱牛肉切片。
  • 澳门金莎 185煮锅水开后下入面条。
  • 澳门金莎 196面条煮至浮起后放入油菜同煮。
  • 澳门金莎 207面条煮至用筷子夹断后无白心就熟啦。
  • 澳门金莎 218捞出面条,放油菜,酱牛肉。
  • 澳门金莎 229放葱丝,浇原汤即可。
  • 澳门金莎 231先来制作酱牛肉:
    牛腱子泡出血水冲洗干净放入冷水锅里
  • 澳门金莎 242酱牛肉所需要的调料:
    ,黄酒,生抽,老抽,豆瓣酱,盐,冰糖,葱姜,,八角,肉蔻,辣椒,陈皮,茴香籽,香叶,肉桂
  • 澳门金莎 253大火烧开烧出血沫煮五分钟捞出冲洗干净
  • 澳门金莎 264焯水后的牛腱子放入紫砂炖锅里倒入准备好的调料加入清水抹过
  • 澳门金莎 275炖4个小时以上,牛肉炖得熟烂就好了,这个一定是小火慢炖味道才好,不需要高压锅,高压锅时间短,味道不如这个香
  • 澳门金莎 286酱牛肉做好了准备做牛肉面
  • 澳门金莎 297牛肉切成薄片
  • 澳门金莎 308油菜放进开水锅里加点盐,油,焯一下水
  • 澳门金莎 319油菜煮1-2分钟捞出
  • 澳门金莎 3210煮面条,水烧的起了蟹泡就可以放入面条了,不用等到烧滚
  • 澳门金莎 3311放入面条立刻用筷子挑散
    水开后煮3分钟面条就熟了
  • 澳门金莎 3412领取小锅加入适量牛肉汤
  • 澳门金莎 3513面条,连面汤一起捞进碗里
  • 澳门金莎 3614舀一勺牛肉汤倒进去搅匀了
  • 澳门金莎 3715放上牛肉片,油菜,撒上香菜,喜欢香油就放点,不喜欢就不放了
  • 澳门金莎 3816成品牛肉面
  • 澳门金莎 3917是不是很有食欲
  • 澳门金莎 4018来盘酱牛肉吧!
  • 澳门金莎 411面粉中加适量水,搅成面穗。再和成面团。
  • 澳门金莎 422用压面机压出光滑面皮。再压出面条。
  • 澳门金莎 433锅烧开水,放入面条煮熟。将其用凉开水过凉。备用
  • 澳门金莎 444准备牛肉及汤料:牛肉粉、酱牛肉、黄瓜、葱、香菜。
  • 澳门金莎 455锅烧开水,加入牛肉粉。
  • 澳门金莎 466加生抽、少许盐调味,放入葱丝。烧开后就可以作为牛肉汤使用。
  • 澳门金莎 477面条盛入碗中。
  • 澳门金莎 488在面条上放面码,酱牛肉、黄瓜丝。然后浇入熬好的牛肉汤。
  • 澳门金莎 499点缀香菜,即可上桌食用。

小窍门您如果喜欢吃辣,放点辣椒味道更好。

小窍门酱牛肉做好之后捞出沥干水分放入冰箱冷藏定型再切
,牛肉汤比较咸做汤面用少许就行

小窍门1、牛肉粉已有咸味,所以放盐调味时要少放。
2、如果家里做红烧牛肉,用剩余的红烧牛肉制作也不错。

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