【清蒸桂鱼的家常做法图解】

  • 咸鲜口味
  • 蒸工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

图片 1

食材明细

2.加入花椒、干辣椒炸香后,加入葱姜蒜和鱼同煎,出香味后加一小碗清水

  • 5克
  • 5克
  • 少许

接着介绍第二种做法,首先把材料准备好,桂鱼收拾干净,沥干水分之后在鱼身上划上几刀,为了美观,也为了更好入味。接着在鱼身上均匀的抹上食盐和料酒,涂抹均匀之后再腌制一会儿,约10分钟就可以,把切成片的生姜和葱结放在鱼的肚子里面。料酒,生抽和蒸鱼豉油各适量混合在一起制成料汁备用,把桂鱼装盘,道上料汁,蒸20分钟后取出,倒入剩余的料汁,在鱼表面撒上一些葱花,最后淋上烧热的油即可。这种做法就省掉了表面大量的葱丝,少量的葱花代替,使鱼肉的味道吃起来更加鲜美清香。
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  • 鲈鱼一条

用料:草鱼 嫩豆腐朝天椒盐料酒生抽老抽姜葱蒜

食材明细

图片 2

  • 图片 31将鲈鱼清洗干净后,改刀装盘放上姜片,葱白,撒上点盐,料酒腌制五分钟左右。
  • 图片 42蒸锅加水大火煮开。
  • 图片 53把腌制好的鱼放入锅中大火蒸十分钟左右。
  • 图片 64蒸十分钟后,把盘中的水倒掉去腥味。
  • 图片 75把蒸好的鱼,倒入适量生抽。
  • 图片 86另起油锅,放入姜片,葱白煸香,倒入鱼肉上。
  • 图片 97把葱叶撒上蒸两分钟即可。
  • 图片 108美味蒸鱼即将出锅了,成品图。
  • 图片 119成品图。

7.加入一勺料酒、一勺生抽、两勺老抽,炒匀。

主料

图片 12

主料

清蒸草鱼

  • 鲟鱼一条
  • 5克
  • 蒸鱼豉油5克
  • 料酒5克

桂鱼堪称鱼中肉质上乘的,它的肉质鲜嫩,鱼刺较少,对于各种年龄的人来说都是非常适合的,尤其是对于那些喜欢吃鱼,但是不大会吃鱼的人,可真是福音了。大家应该都知道,鱼肉中虽然富含大量的蛋白质等,但是常吃也不会长胖,因为鱼肉中脂肪的含量很低很低,常吃桂鱼不仅可以调养身体,还能帮助人体胃功能进行运作,对于小孩子挑食厌食,或者老年人食欲不振等,都有着相当大的功效。这个时候,桂鱼的做法就显得尤为重要了,如果是家中有老人或者小孩,最好是用清蒸的,清蒸桂鱼的做法简单,而且鱼肉没有经过大肆的烹调,味道最鲜美,肉质最鲜嫩。

辅料

6.鱼肚子里放两段大葱,即可以去除鱼腥,还能防止鱼蒸制时变形

清蒸鲟鱼的做法步骤

蒸鱼的时候当然还要来准备葱丝,把切好的葱丝放在冷水中浸泡一会儿,口感更佳,因为吃起来更脆,而且经过冷水浸泡的葱丝,还会卷起来,看上去更加美观,同时我们可以切上一些干红辣椒丝,两者搭配起来看上去就更加诱惑人了。把蒸好的鱼装盘,葱丝和干辣椒丝铺在鱼身上,最后浇上蒸鱼豉油,再淋上一些烧热的植物油就可以端上桌了。

图片 13

3.草鱼一条,洗净切块。

  • 图片 141鲟鱼买的时候让店家清理好,回家不用再麻烦了。
  • 图片 152把鲟鱼清洗干净,用刀背刮几下或者刷子清洗下表面的粘液,鱼身两侧隔3–4厘米划刀。
  • 图片 163倒入料酒,撒入盐。
  • 图片 174把鱼放到合适的盘子里,切好的葱姜蒜丝塞到鱼肚里一些,再往表面上撒一些。
  • 图片 185倒入蒸鱼豆豉油,腌制20分钟入味。
  • 图片 196放入蒸锅,整15分钟,焖两三分钟。出锅后淋上热油即可。
  • 图片 207成品图,肉质鲜香~~~
  • 图片 218鱼肉软嫩没有鱼刺~~~
  • 图片 229成品图,非常适合老年人和宝贝们~~~

小编今天给大家介绍清蒸桂鱼的做法大全,虽然说清蒸桂鱼的做法都大同小异,但是就是一些小的细节决定了成品的口感,首先介绍第一种做法,桂鱼清洗干净之后将内脏去除掉,充分将水分抹干,然后加入适量的料酒和食盐在鱼身上,进行腌制,不用太久,
十分钟就可以了,主要是为了给鱼去除腥味。生姜去皮后切成细丝,大葱同样切丝,将其放在鱼肚里,这时候就可以放在蒸锅里蒸了。一直保持大火,蒸十分钟的样子即可。

做法:

图片 23

  • 适量
  • 适量
  • 生抽适量
  • 适量
  • 适量
  • 料酒适量

9.把豆腐垫在底部,浸没在汤汁中。

“鲟鱼为高蛋白多脂肪性鱼类,对久治不愈的腰痛、胃病和脱发等、均具有显著疗效。这个是菜市场买来的人工养殖的鲟鱼,做法非常简单,保持了鱼肉的原汁原味,除了鱼鳍部分,鱼骨都是脆骨,鱼肉里没有鱼刺,肉质鲜嫩可口,非常适合老年人和宝贝们。”

清蒸鲈鱼的做法步骤

2、老年人痛风患者要少吃豆腐。

3张图片

小窍门这是一道咸鲜美味的蒸鱼,肉质细嫩,非常不错哦,喜欢的朋友可以试一试哦!

8.将泡姜蒜的水连同姜蒜椒一起倒入锅里,差不多盖过鱼肉。

1张图片

湘腊草鱼

辅料

  • 咸鲜口味
  • 蒸工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

2.草鱼清洗干净,正面打十字花刀,可以快速入味儿,早点蒸熟

7.香料煸出香味后下入调味料:盐一茶匙,生抽一汤匙,料酒三汤匙,辣椒粉半茶匙,胡椒粉少许,清水适量煮开。

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红烧草鱼豆腐

用料:腊草鱼十块干辣椒四个 花椒十粒葱姜蒜酱油鸡精蒜苗一小棵

4.汤快干时放入蒜苗和鸡精,翻炒匀后即可出锅

草鱼去土腥三要点:

做法

做法

1.豆腐半块。

小贴士

做法

4.蒜头两个,姜片四片,香叶两片。

8.打花刀的地方,也放上几片橘子皮

用料:草鱼1条 大葱2段相克食物橘子1个青红椒丝葱丝白酒盐蒸鱼豉油

1.橘子剥皮,取橘子皮泡水中5分钟,泡掉橘子皮的苦涩味道

草鱼煮豆腐

2.切成四方小块。

4.放入平锅里大火蒸8分钟就OK了~

3.开锅后改小火盖锅盖焖上

2.豆腐用淡盐水浸泡,能去豆腥。

3.反面打一字花刀,这样不容易蒸碎

13.最后稍大火收一下汤汁,不要收干,鱼汤拌饭可好吃了。

小贴士

2.在刀缝里夹上姜片,豆豉辣椒和蒸鱼豆豉油,几滴醋调成汁淋上

用料:新鲜草鱼蒸鱼豆豉油盐姜片豆豉辣椒醋葱清油

用料:豆腐半块 草鱼一条
蒜头两个姜四片香叶两片盐一茶匙生抽一汤匙料酒三汤匙辣椒粉半茶匙清水适量胡椒粉少许鸡精适量

小贴士:这道菜要是剩下了下顿也不用热,更有嚼头。草鱼肉若吃得太多,有可能诱发各种疮疥。

3.加个葱节(图中的是摆盘的时候换了个新鲜的,不是好看些么~),淋少许清油

11.轻轻将豆腐和鱼拌匀。

4.热锅倒油,撒点盐。

12.盖上盖子中小火烧20分钟。

6.一面煎好后煎另一面。

8.再把鱼肉撇到一边下入豆腐。

4.在鱼肚子里抹上盐

10.蒸熟的鱼从锅中取出,倒掉里面的汁。撒上青红椒丝和葱丝

2.在鱼肚子放大葱,可以去除腥味,但不要放姜,姜的味道太浓,会夺鱼的鲜味。

1.锅内油烧热放入鱼两面煎一下,将鱼放至一边

6.鱼肉表面变色后下入香料。

5.鱼的表面抹上白酒,蒸的时候酒能把鱼腥味带走

1.新鲜草鱼取一段,我这个是后半截尾巴部位,中间片几刀,均匀的抹上盐

10.左手当砧板,右手将豆腐切入锅里。

草鱼的家常做法大全 菜谱大全 天下美食。 上一页 1 2 3 4

7.这时候橘子皮就泡好了,鱼肚子里放几片橘子皮

3.用鲜橘子皮代替姜去草鱼的腥味儿,橘子皮是最能去土腥味的。

9.大火烧十分钟。

5.热锅热油,把鱼肉表面的水分擦拭干一些,防止油溅,也可以撒些盐,按理来说油中加盐是不科学的,不然就盖上锅盖吧,我就是这样做的。

3.姜片、蒜瓣和朝天椒洗干净后一起浸泡在清水中。

12.淋上适量蒸鱼豉油调味,可以动筷子了

11.青红椒丝和葱丝的表面,浇上适量的热油,这样葱花味儿就出来了

1、前面用盐腌过,所以不用再加盐

9.鱼盛到碟子中,防锅中大火蒸5分钟,再关火闷3分钟即可

豉油蒸小草鱼

1.草鱼洗干净切块,用盐腌一下。

10.大火烧开入味,下入鸡精即可。

做法:

5.油温后将鱼一块块地夹进去,中小火煎。

小贴士:鱼的肉质非常细嫩,很鲜美~

1.在鱼的表面抹上适量白酒,蒸的时候酒能把鱼腥味带走。

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