澳门金莎高压锅酱牛肉的做法 新手家常美食制作日志

食材明细

4.切酱牛肉时必须逆丝切,有句俗语:“横切牛肉,顺切鸡”的,呵呵

高压锅酱牛肉的做法—用料

澳门金莎 1

主料

2.焯过水的牛肉必须用冷水过一遍

高压锅酱牛肉的做法

澳门金莎 2

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辅料

八角2个、桂皮1块、香叶2片、丁香10g、白芷10g、干辣椒3个、花椒10g、白砂糖10g、生抽30ml、老抽30ml、葱段10g、老姜3片、大蒜3瓣、料酒10ml、油10ml、水适量、小牛腱子1000g

15.关火后,捞出葱段跟料包。

  • 生抽适量
  • 老抽3勺
  • 豆瓣酱1勺
  • 八角3个
  • 香叶4个
  • 花椒粒4个
  • 2勺
  • 适量
  • 料酒1勺
  • 适量
  • 适量
  • 澳门金莎高压锅酱牛肉的做法 新手家常美食制作日志。甜酱一汤匙
  • 豆瓣酱一汤匙
  • 八角适量
  • 桂皮适量
  • 料酒适量
  • 适量
  • 王守义炖肉料一包
  • 花椒适量
  • 酱油适量
  • 老抽澳门金莎,适量

5.
然后盖上锅盖,选择豆类蹄筋,就可以了,等电压力锅把肉煮好后稍微闷一个小时,然后把肉捞出来放凉,然后切片就可以了,剩下的牛肉汤可以下面,超级好吃的。澳门金莎 4

19.做好的牛肉切片,没有发渣,没有散掉,那么你的酱牛肉就成功了。

辅料

3.做熟的酱牛肉必须晾凉后再切,要不容易切碎

  1. 然后开始放葱姜,香叶花椒大料放入电压力锅里。

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“营养好吃酱牛肉。”

小窍门颦儿细语:

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2张图片

1.牛肉必须用清水泡去血水

4、卤牛肉的时候一定要腌制入味,而且腌制后的肉跟紧实不松散。

11.生抽,老抽,冰糖,大酱一次加入。

  • 澳门金莎 81牛肉先用水浸泡2小时,再把所有调料兑一起,把牛肉腌3小时。
  • 澳门金莎 92兑水,加盐,放入高压锅中,上汽后焖28分钟。
  • 澳门金莎 103最后,从高压锅中倒入炒勺中收汤。
  • 澳门金莎 114收汤关火。
  • 澳门金莎 125着急吃没凉切了是这样。
  • 澳门金莎 136放凉后,剩了块切了就漂亮了。
  • 澳门金莎 147牛肉汤第二天做牛肉面了。

酱牛肉的做法步骤

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5.隔天先准备一锅清水。

  • 澳门金莎 151牛肉二斤。
  • 澳门金莎 162所需配料。
  • 澳门金莎 173王守义炖肉料一包。
  • 澳门金莎 184牛肉切块,清水浸泡,泡去血水,捞出备用。
  • 澳门金莎 195烧一锅开水,把牛肉放入煮透,撇去血沫,把牛肉捞出放入凉水中浸泡。
  • 澳门金莎 206烧热炒锅,入油烧热,放入一勺甜面酱,一勺豆瓣酱,炒出香味。
  • 澳门金莎 217倒入清水,烧开。
  • 澳门金莎 228将酱汤直接用漏勺过滤进高压锅中,去掉酱渣,成为熟酱汁。
  • 澳门金莎 239把用凉水泡过的牛肉放进高压锅内,水以没过牛肉为宜。放入葱段,姜拍裂放入,八角、桂皮、花椒、料酒、酱油、老抽适量一同放入。压阀烧开,开锅后50分钟为宜,看个人口感。
  • 澳门金莎 2410捞出牛肉,放凉后,裹保鲜膜,入冰箱冷藏过夜。
  • 澳门金莎 2511找出牛肉的横纹,一根一根肉丝排列整齐。如图
  • 澳门金莎 2612不要顺肉丝切,要把肉丝切断。这样干爽的酱牛肉可以切的非常薄。切好的牛肉入盘,把凉过的牛肉汤,舀汁倒在切好的牛肉片上。
  • 澳门金莎 2713色泽酱红,滋味醇厚的酱牛肉大功告成!

4.
然后放入盐,胡椒粉,十三香,酱油,冰糖,老抽,喜欢颜色深的可以多放老抽,我放了四小勺,做出来的颜色有点浅了锅里放入开水,要和牛肉持平或者可以莫过牛肉。

做法:

酱牛肉的做法步骤

“酱牛肉是清真菜系列中不可缺少的一道凉菜!酱牛肉颜色酱红,滋味浓郁醇香!”

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10.把料包,葱段放入。

  • 牛肉踺1200g

6张图片

高压锅酱牛肉的小技巧

13.转小火,定时40分钟即可。

  • 酱香口味
  • 酱工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

配料

以上就是给大家带来的高压锅酱牛肉的做法,这样看起来是不是就没有那么复杂了呢?在家中自己制作出好吃的酱牛肉,可以完全排除不卫生的顾虑,放手大胆去享受烹饪给你带来的快乐,酱牛肉一次性可以多做一些,夏天用来当做下酒菜最适合了,有朋友来几种做客就可以直接拿出来做下酒菜啦!

酱牛肉鲜味浓厚,口感丰厚,经常被切成片状当做下酒菜来食用。冬天食用酱牛肉还有暖胃驱寒的功效,是冬季进补的佳品之一。

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食材:

5.煮牛肉的汤,过滤后留起来冻到冰箱里,以后每一次做酱牛肉时可以拿出来用,多做几次,就变成传说中的老汤了!

2.
然后凉水下锅,水开后倒入一小勺料酒,然后把水里的浮沫撇出去,直到水里的浮沫撇干净就可以捞出来,然后用热水洗一下,这样可以尽可能的把血水泡出来。

16.用夹子捞出牛肉块。

3、卤牛肉以上好的小牛腱子最好,肉和劲的纹理分明,肉质细腻,不会卤后很柴。

8.水沸腾后能看到表面一层浮沫,可以用漏网捞出,或者直接用夹子把牛肉捞出。

  • 适量
  • 适量

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主料

1、用牙签在牛肉上扎上小眼有两个作用,首先在牛肉焯水的过程中更容易将牛腱子中的血水煮出,其次是在卤制的过程中更入味。

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  • 酱香口味
  • 酱工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

酱牛肉是我们日常中经常能吃到的美味,因为好吃所以得到很多人的喜爱,但是这个做法相对来说就比较复杂一些,很多人想自己动手做因为麻烦所以都望而却步。那么今天就带给大家高压锅酱牛肉的做法,来看看怎么用高压锅做出美味的酱牛肉,在家中自己动手,下面就一起来看看高压锅酱牛肉的做法吧!

3.用刀分成几块后,撒盐揉搓一下。

  • 牛肉1000g

2、卤好的牛腱在卤汤里侵泡让牛肉入味,而且冷却后的牛肉更好切

14.在煮的过程中如果表面有浮沫,就捞出来,如果你第一步浸泡的好的话,基本这次就不会有过多的浮沫了。

食材明细

  1. 把牛键子肉提前用水泡好,最少要泡四个小时。

6.腌渍好的牛肉,冷水入锅,大火煮开。

酱牛肉是我们日常中经常能吃到的美味,因为好吃所以得到很多人的喜爱,但是这个做法相对来说就比较复杂一些,很多人想自己动手做因为麻烦所以都望而却步。那么今天就带给大家高压锅酱牛肉的做法,来看看怎么用高压锅做出美味的酱牛肉,在家中自己动手,下面就一起来看看高压锅酱牛肉的做法吧!

1.用清水浸泡一下牛肉,至少2小时,中间如果水变红就换水。

优质酱牛优质酱牛肉色泽酱红,油润光亮,肌肉中的少量牛筋色黄而透明;肉质紧实,切片时保持完整不会松散,切面成豆沙色;吃起来咸淡适中,酱香浓郁,酥嫩爽口,不硬不柴。

18.一部分倒入装牛肉的大碗中,浸泡牛肉,保鲜膜密封后放入冰箱冷藏,浸泡牛肉更佳入味。剩余的卤汤可以作为老汤保存,下次再做酱牛肉的时候加入,味道更佳。

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17.把卤水用筛网过滤。

酱牛肉

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酱牛肉保留了牛肉补中益气、强健筋骨、滋养脾胃等多重功效,能提高机体抗病能力,适合筋骨酸软、面黄目眩、气短体虚以及贫血者食用。

7.在煮的过程中,准备一锅料包,把花椒、八角、香叶、桂皮,姜块装入备用。

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9.再重新准备一锅清水。

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小贴士

12.当卤料汤沸腾后,加入刚才沥水后的牛肉。

4.然后用保鲜膜密封好,放入冰箱冷藏腌渍隔夜。

2.浸泡完成后,去掉牛肉表面的粘膜。

1.酱牛肉可以用炖锅,砂煲,但是千万不用高压锅,并且酱牛肉不是煮的时间越长越好,基本小火40分钟就可以了。酱牛肉入味主要靠浸泡,不要顿煮太久,基本30-40分钟足已。2.酱牛肉之前一定要用盐腌渍隔夜,有海盐更佳,否则顿煮时间短了会不太入味,但是顿煮时间还不可以过长,牛肉煮时间太长肉质松散难切。3.牛腱一定要完全冷却,最好在冰箱内冰一会儿再切才能切得薄而整齐。4.不要卤完牛腱就直接泡在滚烫的卤水里放凉,那样也会让肉质变得过于松软,要先捞出来等卤水冷却了再放回去。

1000g,2根,一块,料酒适量,食盐适量,八角2块,花椒少许,桂皮1块,香叶2片,冰糖50g,大酱一勺,生抽3勺,老抽半勺。

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