美食食谱:嗜肉族的端午节——排骨粽子的做法

  • 食用碱适量

5、然后将粽叶包起,用线缠紧,绑好,入锅中,大火烧开后转小火煮3小时左右即可。

6、握成漏斗形;

食材明细

猪肉300g,糯米400g,白豆200g,干棕叶约100张,粗棉线一团,生抽,老抽,蚝油,白胡椒粉,姜粉,糖,芝麻香油适量。

2、切成3*3*4cm大小的花肉,用糖生抽肉粉淹一夜;

配料

食材明细

现在的粽子已经不单单是为了过节,增加食材的丰富程度,提高它的营养价值是一种趋势。

5、用勺将米填入漏斗到与边缘口有一点距离,注意不要包太满、并且要压紧一点

3、包粽子的整个过程,手要完全握紧,不然就会松散,不成型。

  • 糯米2000克
  • 猪肉1000克
  • 12克
  • 八角适量
  • 桂皮适量
  • 香叶适量
  • 香果适量
  • 适量
  • 鸡精适量
  • 蚝油适量
  • 香油适量
  • 老抽适量

1、提前一天把五花肉切成块,放入老抽20g,酱油15g,糖10g,花椒一勺,八角1个掰开,桂皮2小段,香叶4片,盐1小勺,姜片,料酒拌匀,盖上保鲜膜,放入冰箱,腌一晚上;

3、锅内入油,放入红葱头炒香,加入腌制好的大米翻炒片刻,加入五花肉、花生、香菇、干贝,关火搅拌均匀放凉

小窍门1、糯米提前浸泡,大约四小时以上即可。

  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 数小时耗时
  • 高级难度

7、大火煮开后再煮10分钟后关小火,煮1个小时后关火,焖30分钟,再煮30分钟即可。

香菇鸡腿蛋黄粽子

主料

肉粽,顾名思义,就是将肉加到粽子中,我们在选择馅料的时候,可以有很选择,猪肉,牛肉,火腿,鸡肉等等,都是可以的。在包粽子的时候要注意肉不要太多,避免油腻,然后是包的时候要包裹严实,避免漏出,包的越紧,粽子越有劲道。煮的时候需要小火满煮1小时以上,这样才入味,煮好后还可以焖上一段时间,味道将更好。

9、再取一片玉米叶子,垂直于前一片叶子,放入容器中。

主料

澳门金莎 1

粽子中使用的主要成分是糯米,所以适量的吃对身体有好处,吃过了就会造成不易消化的后果,这是属于主食,一天最好不要超过5个
。吃了粽子后应当相应渐少其他主食的摄入,另外,天气炎热,煮好的粽子要尽快吃掉,最好随吃随煮。

5、再重复过程3、过程4、过程3,最后把长出的粽叶,盖好;

  • 澳门金莎 21小排骨切断,尽量切小块。
  • 澳门金莎 32葱姜切片和八角、香叶、花椒放一起,倒入老抽、花雕酒,加入盐、白糖、鸡精,倒入热水。
  • 澳门金莎 43将这些凉凉,加入切好的排骨,腌一晚。
  • 澳门金莎 54干粽叶提前浸泡一晚,烧开消毒。鲜粽叶就提前浸泡。
  • 澳门金莎 65糯米提前浸泡4小时以上。
  • 澳门金莎 76棉线,用开水烧开,消毒。包之前,将排骨自调料中拣出。
  • 澳门金莎 87粽叶弯成漏斗型。
  • 澳门金莎 98先放入少许糯米,加入排骨,再加入糯米,将排骨放中间。
  • 澳门金莎 109将长点的那个粽叶折过来,两边弯下来,将粽叶折到一边。
  • 澳门金莎 1110用线捆起来。
  • 澳门金莎 1211锅子底部放篦子,添水,将调料和酱汁放入锅内。
    粽子码入锅内,开火,大火烧开,转小火,烧3小时。关火后继续焖2小时或者过夜。

4张图片

方法步骤

4、铺入1/5锅厚的豆沙;

  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

肉粽的做法步骤

澳门金莎 13

澳门金莎 14

  • 老抽适量
  • 适量
  • 白糖适量
  • 花雕酒适量
  • 八角适量
  • 香叶适量
  • 鸡精适量

美食食谱:嗜肉族的端午节——排骨粽子的做法。辅料

肉粽子的做法

做法:

  • 适量
  • 适量
  • 开水适量

“端午食粽是我国的传统习俗,今天也来跟跟风哦。”

3、粽叶等要包粽子之前清洗,冷水下锅,开锅后煮5–6分钟即可,晾凉备用;

1、糯米、红豆、花生提前洗净浸泡一夜

澳门金莎 15

小窍门煮粽子,水一定要一次加足,大火煮开,小火慢熬。

5、粽叶卷成漏斗状,将糯米和肉块放入粽叶中,然后包好,捆紧;

3、将熟芝麻装入密封袋封好,然后用擀面状将芝麻碾成芝麻碎即可

  • 糯米适量
  • 排骨适量
  • 澳门金莎 161猪肉切成小块,八角、桂皮、香叶、香果放料理机打成粉加入肉里面拌匀,加盐,糖,鸡精、耗油、老抽、香油再次拌匀放冰箱腌一个晚上肉入味。
  • 澳门金莎 172准备好糯米。
  • 澳门金莎 183清洗干净,多洗几次哦。
  • 澳门金莎 194糯米里加12克盐和适量的食用碱,少许油。
  • 澳门金莎 205粽叶和粽绳清洗干净。
  • 澳门金莎 216两片粽叶头尾相对重叠。
  • 澳门金莎 227折起成一个漏斗型。
  • 澳门金莎 238粽叶漏斗底部放入一部分糯米。
  • 澳门金莎 249加腌好的肉。
  • 澳门金莎 2510再盖上糯米。
  • 澳门金莎 2611折叠包好。
  • 澳门金莎 2712转角。
  • 澳门金莎 2813用粽绳尽量扎紧。
  • 澳门金莎 2914依次一个一个包完,稍做修剪,剪去多余的粽叶。
  • 澳门金莎 3015冷水上锅,水里放点食用碱,粽子放入高压锅,水要高出粽子越多越好。
  • 澳门金莎 3116大火煮开,出汽后压30分钟转最小火再压3个小时。
  • 澳门金莎 3217好了。
  • 澳门金莎 3318美美哒。
  • 澳门金莎 3419😀。
  • 澳门金莎 3520来一口吧😀😀。

传说中被称为粽子节的端午节又要到了,你还会吃粽子吗?粽子这种食品少吃还是不错,多吃就会腻了,而且现在流行肉粽,吃多了会更油腻,特别是外面卖的
一些粽子更是这样,为了避免这种情况 ,还是学一些肉粽子的做法,在节日这天自己做一些肉粽吃吧。

澳门金莎 36

3张图片

食材准备

6、将包好的粽子码入锅内,加清水没过粽子,再用箅子押紧,箅子上再放置一个加满清水的盘子,加盖大火煮开,小火煮2小时再焖制1小时即可。

2、排骨提前腌制,最好是过夜,少的话,半天也可。

食材准备

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5、焖一晚口感会更好,但是粽子浸泡在水中不好,所以可以在底部放篦子,烧3小时,水烧到篦子以下,粽子就脱离水份了。

肉粽子的做法提示

1、把粽叶折成漏斗形,加糯米绿豆、一个咸蛋黄(蛋黄用米酒泡10分钟再用)。

辅料

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做法:

排骨粽子的做法步骤

4、把泡好的糯米捞出,拌入老抽20g,酱油15g,盐一小勺

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4、煮粽子,个人认为越久越粘,越好吃。煮熟和火候到了不是一个概念,你可以中间取出一个尝尝试试,认为口感好了再关火(笨人笨办法,我一晚要尝一个的)!

关于粽子的提示

1、所有材料洗净后用水泡一下午,在这里要分清主次,粽子好吃主要是糯米的软糯,所以其他米的数量一定不要太多,否则口感会很硬,干粽叶用水泡一天,如果还不是很软,就下锅煮一下。

“粽子不仅形状很多,品种各异,由于我国各地风味不同,主要有甜、咸两种。
甜味有蜜枣粽、豆沙粽、枣泥粽、赤豆粽、玫瑰粽、瓜仁粽等。
咸味有猪肉粽、火腿粽、香肠粽、虾仁粽、肉丁粽等,但以猪肉粽较多。
南国风味还有什锦粽、豆蓉粽、冬菇等;还有一头甜一头咸、一粽两味的“双拼粽”。
上次包了八宝粽送给婆婆,这次则是送给公公的。(怎么样啊?我值得表扬吧?)
公公血糖高,所以不能吃甜,但是看婆婆吃,他肯定也会馋啊,你说是不是呢?
公公是个嗜肉族,几天不吃就会想的那种。
所以我包了排骨粽给他,选用的是小肋排。脂肪含量少,更加营养健康。
怎么样啊?嗜肉族的端午节,是不是瞬间诱人了起来呢?
流口水了没?”

2、糯米和眉豆分别用冷水浸泡过夜待用,干棕叶浸泡过夜备用;

4.2张苇叶并排搭在一起,先折成漏斗形,然后放入少许糯米,中间放入2块牛肉,上面再填入一层糯米,把多余的苇叶折叠包裹,形成4角棕,用线扎紧。

澳门金莎 40粽子的做法”/>

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1、先将猪肉切成小块加入生抽,老抽,蚝油,白胡椒粉,盐,糖等调料拌匀冷藏腌制一晚;

8、上面铺层糯米平整下;

4、取两三张粽叶,卷成甜筒状,将少许纯糯米放入底部,再加一勺豆子跟糯米的混合物,压紧;再加两块儿肉;表面再加一勺豆子跟糯米的混合物,用勺子压紧;

6、放入焖烧锅,用余温继续加2个小时,让糯米更软烂,豆沙、红枣、桂花的香气更好的互相渗透。

白豆肉粽怎么做

一个精美的粽子,包好了,请鼓掌

6、锅中烧水放入姜,桂皮2小段,八角2个,香叶6,老抽20g,盐一小勺,花椒,放入粽子煮;

11、撕一条玉米叶纤维,当绳子,把粽子扎起来。要扎紧一点。

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做法:

每当吃到素的粽子的时候都会想吃一个含有肉的粽子,也就是肉食动物的想法。

4、 最后的焖制过程很重要,可以使粽子更糯。

2、糯米洗3遍,泡24小时,

咖喱牛肉棕子 主料:糯米500克、牛肉200克、鲜芦苇叶子适量

糯米4斤,粽叶1.3斤,马莲1把,五花肉250g,咸蛋黄18个,老抽60g,酱油30g,盐3小勺,糖10g,花椒1勺,八角3个,桂皮4小段,香叶10片,姜。

8、锅内倒入大量的水烧开,放入粽子中火煮约1个小时,水要没过粽子才行

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方法步骤

在糯米里加上点豇豆,看着舒服,吃着丰富

3、将棕叶取出,一片片清洗干净,再用开水小火煮30分钟左右,泡好的眉豆和糯米分别沥干水分,再分别用少许生抽和老抽拌均;

4、包好的粽子放高压锅,加水没过粽子,大火烧开转中小火一个半小时,别开阀,焖几个小时。

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作法:

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剪过后的样子

10、包紧实;

4、脱壳的绿豆;(买不到就只好手工来个半脱)

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3、在垫粽叶的锅里,铺入约1/5锅厚的红枣糯米饭,撒一层糖桂花;

3、剥出的蛋青可以分次煮粥而不会浪费。

绕到刚才“盖”的位置

3、 煮粽子的时候压篦子和盘子都是为了粽子的形状完整。

1、糯米红豆洗净,加3勺糖用牛奶泡上。
牛奶一定要比我下面图片中要再多一点,要没过糯米红豆。
我是为让大家看清楚红豆和糯米。喜欢吃甜的MM,可以再多放些糖。

6、将边缘口的一个边压下来,然后把叶子盖下来包住顶部,在顺着把叶子包完

4、粽子叶洗净、取两片,头尾交错叠放在一起

5、上汽后,转小火40分钟,让高压锅自然消气,焖一会。

5.将包好的粽子码放在锅内,加入清水用旺火煮约2小时后,改用小火焖约3小时,即可食用。

7、准备一个四方形的小容器,我是用以前装月饼的一个塑料盒。

7、放糯米,放肉蚕豆花生绿豆;

2、用姜、蒜、盐、胡椒、黄酒、酱油、花椒油拌匀腌制2小时

3、江米泡6小时左右,也用盐、酱油腌制2小时左右

5、放到高压锅里,加水煮40分。

3、包紧粽子,用绳儿捆一下。

红豆粽子的做法:

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2.牛肉洗净,切成1.5厘米见方的肉块,放入剩余的盐、白糖、味精和料酒、咖喱粉搅拌均匀腌制1小时入味。

主料:糯米、干粽叶、鸡腿、鲜香菇、腌笋尖、咸鸭蛋
配料:洋葱、生姜、料酒、蚝油、老抽、胡椒粉、盐、白糖、味精、植物油

2、水开后将红糖放入锅内,用勺不停搅拌,熬成糖浆,不要熬太稠

3.将粽叶300克洗净,放入锅内煮约半小时取出,用凉开水浸泡,备用

把下面的米按一下,让它瓷点

材料: 粽叶、脱壳绿豆、咸蛋黄、糯米。

配料:盐2茶勺、白糖2茶勺、味精1茶勺、咖喱粉1汤勺、料酒1茶勺、老抽1大勺、植物油2茶勺
制作:

1、糯米洗净浸泡一夜,五花肉切小块用料酒,老抽,13香和糖拌匀,放进冰箱腌上一夜。香菇泡发后切小块,花生也提前浸泡2小时,干贝用温水泡发

1、提前一天将红豆用水泡着,我是泡了一夜用的,将蜜枣和桂圆干切小一点备用

再绕回来

蛋黄火腿棕

9、食用前淋上一些糖浆再撒上芝麻碎即可。

虽然现在爱吃粽子的人不减,但愿意亲手制作的人却少之又少了。

5、从粽叶一边的中点附近对折卷成圆锥形

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把叶子折回来,包住米

绿豆蛋黄粽

放上个蜜枣

红豆花生粽 红豆花生粽材料:红豆 花生 糯米 少许食用碱

枣泥粽子 枣泥馅的做法:
大枣洗净用清水泡上。泡好的大枣再次清洗,然后放入蒸锅中蒸20分钟,剥去外皮及去核
锅中放30ml橄榄油烧热,放入枣泥及适量清水(没注意放了多少,估摸着吧),小火搅动,等枣泥与油融合之后,再加适量清水、白糖30ml(没称,直接用量勺取的)及玉米淀粉15ml,翻炒至合适的稠度即可出锅。

现在开始包:先取两片(大叶的话一片也行,看自己的喜好)放在手上

福建肉粽 材料有:糯米 五花肉 干贝 干香菇 花生 红葱头

制作:

玉米皮包的水立方粽子 原料: 糯米5把,红豆少量,玉米叶,牛奶,糖等。

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4、香菇切片放入腌制好的鸡肉中拌匀,干粽叶用开水烫软捞出,用刷子在流动水下冲刷干净。

粽子怎么做?我现在就教给你!

1、粽子叶清洗干净,先煮开,倒掉水;再加清水大火煮30分钟,煮粽叶的水备用,捞出粽叶铺在锅里,留出一部分叶子在外面;

4、捆扎结实。

1、取一小锅内烧一点点清水

2、牛奶泡的糯米红豆放冰箱24小时左右。

1、鸡腿剔骨切块、香菇泡发洗净切块备用

3、包好后用绳捆起来,俺用的这个绳,也是包粽子专用的。

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4、取2片煮软的叶子并列(不要完全重合,稍微留一个指头的距离),然后折成漏斗

材料: 红豆1/2杯 大枣1/2杯 蜜枣1/2杯 桂圆干1/2杯 糯米5杯 红糖3大勺
熟芝麻2勺(统一用一个杯子作计量工具)

11、捆绳 高压锅40分钟(水刚刚没过粽子即可,上面压一个大盘)

2、糯米沥干水分加入酱油、13香和料酒继续腌制入味

原料:糯米、蜜枣、花生、棕叶

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肉粽飘香 原料: 1、粽子叶;

端午一家人聚在厨房边聊边做一些粽子,吃起来鲜香满屋,想必也乐在其中。

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糖浆的制作法:

5.
包好的粽子放入高压锅内,加足量的水,用篦子把粽子压紧,篦子上面再放一个装满水的盘子,盖好锅盖大火烧开,转小火煮1个小时,关火以后焖1小时再取出来。

2、开始包了:取两片粽叶,叠起,从中间卷起成圆锥状,先放一颗枣,再填混和好的四种米,把上面的两片叶子拉下来包住底下的锥筒,因为右手拿着相机,就没法发完整的步骤了,不过大家都是高手,想必不用我示范,而且我包的是最低级的三角。

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薏仁四宝粽 原料: 薏米、糯米、绿豆、红豆、红枣、干粽叶。

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2、沥干水,加入少许碱(米看上去有点变色即可,不要太多)混合均匀

步骤:

再舀上一勺糯米,放在“漏斗”里,不放满,好给“精华”留个位

4.取泡好洗净的粽叶三四片摆齐,卷成圆锥形的筒,放入拌和的糯米和红豆,包成粽子形状,用绳扎紧。

1.将糯米淘洗干净,放入清水里浸泡至能捏碎,备用。

关键:

2、糯米和去核的大枣,加入等量的煮粽叶的水,用电饭煲焖熟;

2、 牛肉一定要包裹在糯米内,否则煮的时候味道会流失。

8、取一片玉米叶子,放在小塑料盒子中。

1、 粽子在包制的时候一定要包紧,否则煮的时候会漏米。

3、糯米洗净后,倒入红豆、大枣、蜜枣和桂圆干拌匀

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花生要用水淘洗,棕叶用清水洗过后,放在锅里加水煮沸,捞起放凉,糯米洗净,注意一定不能有沙子!

放上个花生,堵着下面的漏眼

1、粽子一定要包紧,不能漏米。

7、再舀些江米放进去,压实(别太多,米边与粽叶边要留些距离)

折成个漏斗状

4、把加好牛奶的糯米红豆碗,放入高压锅中,隔水蒸。

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4、包好的粽子放高压锅,加水没过粽子,大火烧开转中小火一小时,怕薏米不烂,我没开锅盖又焖了一个多小时。

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2、粽子叶用刷子洗刷两面,然后用剪刀剪去根部的枝干,再放入锅中煮软备用

2.将红豆洗净,泡1.5小时后再和糯米放在一起拌匀,备用。

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5、取一张粽叶折成漏斗型,先放入一调羹糯米,再分别放入鸡腿肉、香菇、笋尖、半个咸蛋黄,最后再放一层糯米,包好,用线捆扎结实即可。

12、上蒸笼再蒸5分钟,让玉米叶的清香融进粽子里。

做法:

3.苇叶洗净,放入开水锅内烫软后捞出,把顶端硬的部分剪掉。

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6、舀一勺江米,放入腌好的鸡肉、香菇、栗子

关键:

把叶子的尾巴绕到旁边

红豆粽 主料:糯米1000克 辅料:赤小豆300克,

7、取一根绳子将粽子的几个角捆好打结即可,要捆紧一点煮的时候才不容易散开

3、蚕豆花生也用淹肉的办法泡一夜;

6、玉米叶子洗净待用。

把煮好的棕叶剪掉两头,这样好看也好包

10、往玉米皮垫底的容器中填已经蒸熟的红豆糯米。填的时候,用勺子压压,填密实一点。

2、煮粽子的时候上面压重物,煮出的粽子完整美观。

5、煮过的粽叶三片叠一下;

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一个粽子,即将包好

做法:

捏住两边,将多余的叶子掖进“盖”里

3、包好后用绳捆起来,我一开始是用撕开的粽叶捆的,捆不大住,后面全用白绳了。

1.糯米洗净用清水浸泡10分钟,沥干水分后加入老抽1大勺、盐1茶勺、白糖1茶勺、植物油2茶勺、味精1/2茶勺拌匀,腌制30分钟入味。

红豆大枣粽 过程同绿豆粽,注意红豆要提前泡一夜

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澳门金莎,2、表面再加些绿豆,盖上一曾糯米铺平。

8、包好后,放入高压锅中,上汽后20分钟。

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八宝粽 原料: 糯米、粽叶、白糯米、红豆、绿豆、高粱米、紫米、红枣。

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3、取出,牛奶被吸收了很多,再加少量牛奶,一定要加,要没过糯米红豆。

1、鸡腿去骨,切成块,洋葱切小块、生姜切片,把鸡腿肉、洋葱、生姜放入大碗中,加料酒、蚝油、老抽、胡椒粉、盐、白糖、味精搅拌均匀,用保鲜膜封好放入冰箱中腌制4小时以上。

2、糯米洗净,用清水浸泡3小时以上,控干水分加老抽、盐、白糖、少许植物油拌匀腌制1小时。

9、把剩余的叶子向回盖紧;

1、薏米洗净,用水泡一天一夜,时间很长,但是容易煮烂,糯米、红豆、绿豆、红枣洗净后用水泡一下午,这里糯米和薏米的比例为3:1,薏米放太多煮好后不成形,至于绿豆红豆我两样一共放了两小把。干粽子叶放锅里煮,并用水泡一下午。

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3、将咸鸭蛋中的蛋黄剥出,每个对半切开。腌笋尖用清水泡去多余的盐分切小段。

香菇鸡肉棕

全家福粽子

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2、取两片粽叶,叠起,从中间卷起成圆锥状,先放一颗枣,再填混和好的米,把上面的两片叶子拉下来包住底下的锥筒。

再盖上一勺糯米,注意不要洒,这会很关键

浇糖甜枣粽

这是煮棕叶的水,放凉后倒入糯米里,这样泡出的米格外香

揪住叶子,拿紧了

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