澳门金莎:美食食谱:拌鸡丝的做法

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=做法=

  • 砂糖1小勺
  • 大料油15g
  • 生抽2勺
  • 蒜瓣2个
  • 花椒少许
  • 少许
  • 辣椒油5g
  • 香油1勺
  • 2棵
  • 姜片2片
  • 香醋1勺

=做法=

小窍门大料油里的大料品质自己调整,因为橄榄油和亚麻籽油都不能遇高温,所以熬制的温度要低点
澳门金莎,其实最后还可以撒上花生碎

2、凉拌嫩豆腐

  1. 将沥干水分的海带丝、芫荽段放入大容器里,加入调味汁、熟芝麻拌匀即可
  • 澳门金莎 11先来制作大料油:材料里不包括在内,我是用了100克花生油、50克橄榄油、50克亚麻籽油
  • 澳门金莎 22大料需要葱姜蒜、八角、桂皮、花椒、小茴香、香叶
  • 澳门金莎 33先用花生油放人大料熬制10分钟
  • 澳门金莎 44然后开小火加入橄榄油和亚麻籽油再一起熬煮5-10分钟
  • 澳门金莎 55最后把大料过滤掉即可成大料油,特别适合凉拌菜
  • 澳门金莎 66取下的鸡胸肉一块
  • 澳门金莎 77小锅中加入盐、葱姜和花椒、清水
  • 澳门金莎 88放人鸡胸肉煮开后转小火煮10分钟左右
  • 澳门金莎 99煮熟的鸡胸肉冷却后撕成鸡丝
  • 澳门金莎 1010黄瓜洗净切成丝
  • 澳门金莎 1111放人盘里撒上少许盐腌制出水
  • 澳门金莎 1212取一小碗调汁:生抽、香醋、砂糖、香油和一勺煮鸡胸肉的鸡汤搅拌均匀
  • 澳门金莎 1313把黄瓜丝垫底,再铺上鸡丝
  • 澳门金莎 1414把浇汁淋在食材上
  • 澳门金莎 1515再加入葱花和蒜末
  • 澳门金莎 1616大料油和辣椒油稍微加热一下,淋在蒜末上即可
  • 澳门金莎 1717食用时搅拌均匀

嫩豆腐一块、生抽、糖

  • 麻辣口味
  • 拌工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

海带丝、干辣椒、蒜苗、大蒜

  • 鸡胸肉1块
  • 黄瓜1个

小黄瓜2根、麻油、干辣椒

主料

回家5分钟就能搞定啦~

食材明细

大蒜、生抽、陈醋、辣椒油

“煮鸡汤时把鸡胸肉取下了,因为每次最后剩下的肯定就是鸡胸肉,没人吃!今天把鸡胸肉煮熟后撕成鸡丝拌了吃!”

=食材=

拌鸡丝的做法步骤

=食材=

辅料

葱花、蒜末、炸花生

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4、凉拌海带丝

澳门金莎 19

1.
将海带丝洗净稍稍切成段,水烧开加入1勺白醋,将海带丝放入开水里煮15-20分钟,然后捞出浸泡在冰水里至凉

  1. 锅里加入香油,加入适量花椒,小火炸出香味,剔出花椒

  2. 将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中,倒入烧热的香油

  3. 再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁

  4. 锅里加入足够多的水烧开,加适量玉米油、盐汆烫2-3分钟

  5. 汆烫好的菠菜捞出冲凉开水,挤干水分加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可

  1. 鸡胸肉煮熟后过凉水,控干多余水分,放凉后手撕成丝

来开胃消食

=食材=

辣油、香油、醋、香菜末

1、拍黄瓜

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姜片、老干妈、蒜末、花椒油

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=食材=

=食材=

姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻

5、凉拌鸡丝

  1. 鸡胸肉处理干净冷水下锅,加花椒、大料、葱段、姜片一起煮熟

生姜、生抽、香油、花椒油

4.
鸡丝装盘,将调味汁淋在鸡丝上,最后再放少许香葱葱花和香菜点缀,拌匀食用

=做法=

  1. 黄瓜用刀刮一下背面,用刀背拍黄瓜后切成4块,3厘米长度

  2. 准备小米辣椒、蒜末、香菜末、葱末

  3. 青瓜在下面,调料放在上面

  4. 加入陈醋两匙羹,酱油2匙羹

  5. 冷锅下油,烧至微微冒烟

  6. 热油淋在蒜末、辣椒上面,小心油溅到喔~

餐桌上少不了一道清爽的凉菜

这些爽口凉拌菜

3.
锅里放入适量香油、花椒油烧热,然后倒入所有2料,小火炸出香味,关火离灶加入适量香醋、生抽、糖、油辣子充分拌匀放置几分钟,成为调味汁

  1. 将豆腐倒扣入深盘内。

  2. 将炸花生去皮压碎,将准备的调味料搅拌均匀,放入嫩豆腐盘中。

  3. 配料香菜末、葱花、蒜末随意,放入盘中拌匀即可。

=做法=

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天气热了

糖、盐、葱花、红辣椒粒、蒜蓉

糖、油辣子、熟芝麻、香醋

鸡胸肉、香葱、花椒、大料、葱段

2.
调味汁:生抽、陈醋、蚝油、白糖、香葱葱花、蒜油、油辣椒、花椒油各适量,边尝边调,口重的可以再加适量盐和鸡精

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菠菜、花椒、香油、香醋、生抽

=做法=

3、凉拌芝麻菠菜

  1. 干辣椒剪小圈,大蒜、生姜切成蓉,蒜苗切成小粒备用

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